Ensalada con atún, mozzarella y pimientos

La ensalada con atún, mozzarella y pimientos es un plato fresco y sustancioso, perfecto para un almuerzo de verano o como plato principal. Veamos los ingredientes y el procedimiento.

Ingredientes

• 150 g de atún en lata, escurrido
• 250 g de mozzarella (de búfala para una versión más sabrosa), cortada en cubitos
• 2 pimientos (preferiblemente uno rojo y uno amarillo para un toque de color), asados y cortados en tiras
• Aceitunas negras al gusto
• Alcaparras saladas, enjuagadas, al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Vinagre balsámico o zumo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Albahaca fresca para decorar
• (opcional) algunas hojas de lechuga o ensalada mixta para la base

Preparación

1. Si prefieres usar pimientos asados, cuécelos en el horno a 200 °C hasta que la piel empiece a agrietarse y ennegrecerse. Luego, colócalos en una bolsa de plástico durante 10 minutos (esto ayuda a retirar la piel), después pélalos y elimina las semillas y filamentos internos. Corta los pimientos en tiras.

2. En un bol grande, une los cubitos de mozzarella, el atún escurrido y las tiras de pimiento.

3. Añade las aceitunas negras y las alcaparras según tu gusto.

4. Aliña con aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico o zumo de limón, y sal y pimienta a tu gusto.

5. Mezcla delicadamente los ingredientes para no romper la mozzarella.

6. Lava y seca las hojas de albahaca. Desmenuza las hojas más grandes con la mano y añádelas a la ensalada.

7. Si has elegido incluir la ensalada mixta, coloca la base en el plato y luego añade encima la mezcla de atún, mozzarella y pimientos.

8. Deja reposar unos minutos para que los sabores se mezclen. Sirve inmediatamente.

Curiosidades

La mozzarella de búfala es un producto DOP (Denominación de Origen Protegida) principalmente de la región de Campania. En comparación con la mozzarella de leche de vaca, tiene un sabor más rico y una textura más suave, lo que la hace perfecta para las ensaladas frescas.

¡Que aproveche!