Insalata di Cavolo Rosso

L’insalata di cavolo rosso è un piatto fresco e croccante, perfetto come contorno o piatto estivo. Ecco gli ingredienti e la preparazione.

Ingredients

• 1 cavolo rosso di media grandezza
• 2 carote
• 1 mela (se preferite un tocco di dolcezza)
• Succo di limone
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero (opzionale)
• Semi di sesamo o semi di girasole (per un tocco croccante)
• Aceto balsamico o aceto di mele (a piacere)

Preparation

1. Lavate il cavolo rosso e rimuovete le foglie esterne più dure. Tagliate il cavolo a metà e eliminate il torsolo. Affettate il cavolo il più finemente possibile per ottenere strisce sottili.
2. Pelate le carote e grattugiatele, oppure, se preferite un effetto più croccante, tagliatele a julienne.
3. Pelate la mela, eliminate il torsolo e tagliatela a fettine sottili o a cubetti, a seconda della preferenza. Per evitare l’ossidazione, potete spremere un po’ di succo di limone sulle fettine di mela.
4. In una ciotola capiente, unite il cavolo rosso, le carote e la mela. Mescolate delicatamente.
5. Condite con succo di limone, un pizzico di sale e pepe nero a piacere. Aggiungete l’olio extravergine di oliva e, se gradite, un tocco di aceto.
6. Mescolate bene l’insalata per distribuire uniformemente il condimento.
7. Se desiderate, aggiungete i semi di sesamo o di girasole per un croccante extra.
8. Lasciate riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla, in modo che i sapori si amalgamino bene.

Trivia

Questa insalata, oltre a essere una delizia fresca, è anche ricca di nutrienti benefici per la salute. Il cavolo rosso, infatti, contiene antociani, potenti antiossidanti che hanno effetti antinfiammatori e possono contribuire alla salute cardiovascolare. Inoltre, è un piatto versatile: alcuni aggiungono anche noci, mele verdi, finocchio o arancia per variare i sapori.