लाल गोभी का सलाद

लाल गोभी का सलाद एक ताज़ा और कुरकुरा व्यंजन है, जो साइड डिश या ग्रीष्मकालीन व्यंजन के रूप में एकदम सही है। यहाँ सामग्री और तैयारी दी गई है।

सामग्री

• 1 मध्यम आकार का लाल गोभी
• 2 गाजर
• 1 सेब (यदि आप मिठास का स्पर्श पसंद करते हैं)
• नींबू का रस
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• नमक
• काला मिर्च (वैकल्पिक)
• तिल के बीज या सूरजमुखी के बीज (कुरकुरे स्पर्श के लिए)
• बाल्समिक सिरका या सेब का सिरका (इच्छानुसार)

तैयारी

1. लाल गोभी को धोएं और बाहरी कठोर पत्तियों को हटाएं। गोभी को आधा काटें और तने को निकाल दें। गोभी को जितना संभव हो पतला काटें ताकि पतली पट्टियां मिलें।
2. गाजरों को छीलें और कद्दूकस करें, या यदि आप अधिक कुरकुरा प्रभाव पसंद करते हैं तो उन्हें जूलियन कट में काटें।
3. सेब को छीलें, तना निकालें और अपनी पसंद के अनुसार पतले स्लाइस या क्यूब्स में काटें। ऑक्सीकरण से बचने के लिए सेब के स्लाइस पर थोड़ा नींबू का रस निचोड़ सकते हैं।
4. एक बड़े कटोरे में लाल गोभी, गाजर और सेब मिलाएं। हल्के हाथ से मिलाएं।
5. नींबू का रस, नमक का चुटकी और अपनी पसंद के अनुसार काला मिर्च डालकर सीजन करें। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल डालें और यदि पसंद हो तो सिरके का स्पर्श जोड़ें।
6. सलाद को अच्छी तरह मिलाएं ताकि मसाला समान रूप से फैल जाए।
7. यदि चाहें तो अतिरिक्त कुरकुरेपन के लिए तिल या सूरजमुखी के बीज डालें।
8. सलाद को परोसने से पहले फ्रिज में कम से कम 30 मिनट के लिए रख दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह मिल जाएं।

रोचक तथ्य

यह सलाद ताज़ा स्वादिष्ट होने के अलावा स्वास्थ्य के लिए लाभदायक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। लाल गोभी में एंथोसायनिन होते हैं, जो शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट हैं और इनके सूजन-रोधी प्रभाव होते हैं तथा हृदय स्वास्थ्य में योगदान दे सकते हैं। इसके अलावा यह एक बहुमुखी व्यंजन है: कुछ लोग स्वाद बदलने के लिए इसमें अखरोट, हरे सेब, सौंफ या संतरा भी मिलाते हैं।