Insalata di Spinaci e Arance

L’insalata di spinaci e arance è un piatto leggero e saporito che combina la freschezza degli spinaci con la dolcezza delle arance. Ecco una versione italiana di questa insalata.

Ingredienti

• 150 g di spinaci freschi
• 2 arance di media grandezza
• 30 g di noci o pinoli
• 50 g di ricotta salata o feta (opzionale, per aggiungere un tocco di cremosità)
• 1/2 piccola cipolla rossa (opzionale)
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Aceto balsamico o succo di limone

Preparazione

1. Iniziate lavando accuratamente gli spinaci e asciugateli delicatamente. Disponeteli in una ciotola o su un piatto da portata.
2. Pelate le arance ‘a vivo’, rimuovendo tutta la pellicina bianca e i semi, e affettatele o tagliatele a cubetti, a seconda delle vostre preferenze.
3. Aggiungete le arance tagliate alla ciotola con gli spinaci.
4. Se decidete di usare la cipolla rossa, affettatela finemente e aggiungetela agli altri ingredienti.
5. Tritate grossolanamente le noci o i pinoli e aggiungeteli all’insalata.
6. Se state usando la ricotta salata o la feta, sbriciolatela sopra l’insalata.
7. Condite l’insalata con sale e pepe a vostro gusto. Irrorate con un filo di olio extravergine d’oliva e un po’ di aceto balsamico o succo di limone per acidulare leggermente il piatto.
8. Mescolate delicatamente l’insalata in modo che gli ingredienti si combinino bene e servite immediatamente.

Se avete bisogno di sostituire qualche ingrediente, sentitevi liberi di farlo secondo il vostro gusto e ciò che avete a disposizione. Ad esempio, potreste aggiungere olive per un tocco ancora più mediterraneo o sostituire la ricotta salata con scaglie di parmigiano.

Curiosità

Gli spinaci sono noti per il loro alto contenuto di ferro, ma anche per la presenza di ossalati, che possono limitarne l’assorbimento. L’acido ascorbico presente nell’arancia aiuta a contrastare questo effetto, rendendo il ferro più disponibile per il nostro organismo.