पालक और संतरे का सलाद

पालक और संतरे का सलाद एक हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन है जो पालक की ताजगी को संतरों की मिठास के साथ जोड़ता है। यह इस सलाद का एक इतालवी संस्करण है।

सामग्री

• 150 ग्राम ताजा पालक
• 2 मध्यम आकार के संतरे
• 30 ग्राम अखरोट या पाइन नट्स
• 50 ग्राम नमकीन रिकोटा या फेटा (वैकल्पिक, क्रीमी टच जोड़ने के लिए)
• 1/2 छोटा लाल प्याज (वैकल्पिक)
• स्वादानुसार नमक
• स्वादानुसार काली मिर्च
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• बाल्समिक सिरका या नींबू का रस

तैयारी

1. पालक को अच्छी तरह धोकर धीरे से सुखा लें। उन्हें एक कटोरे या सर्विंग प्लेट में रखें।
2. संतरों को छीलकर सफेद झिल्ली और बीज हटा दें, फिर अपनी पसंद के अनुसार उन्हें स्लाइस या क्यूब्स में काट लें।
3. कटे हुए संतरे को पालक वाले कटोरे में डालें।
4. यदि लाल प्याज का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे पतला-पतला काटकर अन्य सामग्रियों में मिला दें।
5. अखरोट या पाइन नट्स को मोटा-मोटा काटकर सलाद में डालें।
6. यदि नमकीन रिकोटा या फेटा का उपयोग कर रहे हैं, तो उसे सलाद के ऊपर crumbled डालें।
7. सलाद में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की थोड़ी सी धार और बाल्समिक सिरका या नींबू का रस डालकर हल्का खट्टापन लाएं।
8. सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाने के लिए सलाद को धीरे से हिलाएं और तुरंत परोसें।

यदि आपको कोई सामग्री बदलनी हो तो अपने स्वाद और उपलब्धता के अनुसार बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, अधिक भूमध्यसागरीय स्वाद के लिए जैतून मिला सकते हैं या नमकीन रिकोटा की जगह परमेजन के टुकड़े इस्तेमाल कर सकते हैं।

रोचक तथ्य

पालक अपने उच्च आयरन सामग्री के लिए जाने जाते हैं, लेकिन उनमें ऑक्सलेट भी होते हैं जो आयरन के अवशोषण को सीमित कर सकते हैं। संतरे में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड इस प्रभाव को कम करने में मदद करता है, जिससे हमारे शरीर के लिए आयरन अधिक उपलब्ध हो जाता है।