Involtini di Filetto di Maiale

Gli involtini di filetto di maiale sono un gustoso secondo piatto che puoi preparare facilmente seguendo questa ricetta.

Ingredienti

• 500 g di filetto di maiale, tagliato a fette sottili
• 150 g di prosciutto crudo
• 100 g di scamorza affumicata
• Salvia fresca
• Rosmarino fresco
• Olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Inizia battendo le fette di maiale con un batticarne per renderle più sottili e maneggevoli.
2. Condisci le fette di carne su entrambi i lati con sale e pepe.
3. Taglia la scamorza affumicata a fette sottili.
4. Su ogni fetta di carne, adagia una fetta sottile di prosciutto crudo, una fetta di scamorza e una foglia di salvia.
5. Arrotola insieme la carne, il prosciutto, la scamorza e la salvia e fissa gli involtini con uno stecchino o spago da cucina.
6. In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva e aggiungi un rametto di rosmarino.
7. Rosola gli involtini su tutti i lati fino a doratura.
8. A questo punto, puoi decidere se continuare la cottura in padella, aggiungendo un po’ d’acqua e coprendo, facendo cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, oppure in forno preriscaldato a 180 °C per lo stesso tempo.
9. Assicurati che gli involtini siano ben cotti; la carne deve essere tenera e succosa.

Servi gli involtini caldi, magari accompagnati da un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca.

Curiosità

Gli involtini sono un modo per rendere più creativi e gustosi tagli di carne altrimenti semplici. Variando il ripieno, puoi creare molteplici versioni di questo piatto, rendendolo nuovo e interessante ogni volta. Il filetto di maiale è un taglio apprezzato in molte regioni italiane, e la sua versatilità lo rende perfetto per questo tipo di preparazione.