Rollitos de Solomillo de Cerdo

Los rollitos de solomillo de cerdo son un sabroso segundo plato que puedes preparar fácilmente siguiendo esta receta.

Ingredientes

• 500 g de solomillo de cerdo, cortado en lonchas finas
• 150 g de jamón crudo
• 100 g de scamorza ahumada
• Salvia fresca
• Romero fresco
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Comienza golpeando las lonchas de cerdo con un mazo para ablandarlas y hacerlas más finas y manejables.
2. Condimenta las lonchas de carne por ambos lados con sal y pimienta.
3. Corta la scamorza ahumada en lonchas finas.
4. Sobre cada loncha de carne, coloca una loncha fina de jamón crudo, una loncha de scamorza y una hoja de salvia.
5. Enrolla juntos la carne, el jamón, la scamorza y la salvia y fija los rollitos con un palillo o hilo de cocina.
6. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra y añade una ramita de romero.
7. Dora los rollitos por todos los lados hasta que estén dorados.
8. En este punto, puedes decidir si continuar la cocción en sartén, añadiendo un poco de agua y tapando, cocinando a fuego lento durante unos 20 minutos, o en el horno precalentado a 180 °C durante el mismo tiempo.
9. Asegúrate de que los rollitos estén bien cocidos; la carne debe estar tierna y jugosa.

Sirve los rollitos calientes, quizás acompañados de una guarnición de verduras a la plancha o una ensalada fresca.

Curiosidades

Los rollitos son una forma de hacer más creativos y sabrosos cortes de carne que de otro modo serían simples. Variando el relleno, puedes crear múltiples versiones de este plato, haciéndolo nuevo e interesante cada vez. El solomillo de cerdo es un corte apreciado en muchas regiones italianas, y su versatilidad lo hace perfecto para este tipo de preparación.