Involtini di Frittata in Mille Modi

Gli involtini di frittata sono un’ottima idea per un antipasto gustoso e possono essere farciti in molti modi. Per la base, possiamo partire da una semplice frittata e poi variare il ripieno a seconda del gusto e della disponibilità.

Ingredienti per la frittata:

• 4 uova
• Sale q.b.
• Pepe q.b. (facoltativo)
• Un filo d’olio o una noce di burro per ungere la padella

Per il ripieno, propongo tre varianti:

1. Ripieno Mediterraneo:

• 100 g di formaggio fresco spalmabile (come ricotta, stracchino o altro a piacere)
• Pomodori secchi sott’olio, tritati finemente
• Olive nere denocciolate, tritate
• Basilico fresco
• Sale e pepe

2. Ripieno Rustico:

• 100g di formaggio molle (come gorgonzola o Brie)
• 2-3 fette di prosciutto cotto o crudo
• Rucola fresca

3. Ripieno Vegetariano:

• 100g di hummus
• Carote a julienne
• Zucchine grigliate
• Spinaci freschi o saltati

Preparazione

1. Preparate la frittata sbattendo le uova in una ciotola, condendo con sale e pepe, e cuocendole in una padella antiaderente leggermente unta. Cuocete la frittata bassa e larga, in modo da poterla arrotolare facilmente in seguito.

2. Una volta pronta, togliete la frittata dal fuoco e lasciatela raffreddare. Potete accelerare il raffreddamento mettendola su un piatto grande.

3. Mentre la frittata si raffredda, preparate il ripieno a scelta. Se avete optato per il ripieno Mediterraneo, mescolate il formaggio spalmabile con i pomodori secchi tritati, le olive e le foglie di basilico; per il Rustico, spalmate il formaggio sulla frittata e aggiungete sopra il prosciutto e la rucola; per il Vegetariano, spalmate l’hummus e disponete carote, zucchine e spinaci.

4. Spalmate il ripieno sulla frittata raffreddata, lasciando libero un bordo di circa 1 cm.

5. Arrotolate con cura la frittata farcita su se stessa, creando un rotolo compatto.

6. Avvolgete il rotolo di frittata nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno un’ora: questo permetterà agli ingredienti di amalgamarsi e alla frittata di mantenere la forma.

7. Al momento di servire, eliminate la pellicola e tagliate il rotolo di frittata a fette trasversali, creando gli involtini.

Curiosità

Gli involtini di frittata sono un piatto versatile, nato dalla cucina casalinga, che si adatta bene sia come antipasto che come finger food durante un aperitivo. La loro popolarità è dovuta alla semplicità di preparazione e alla possibilità di variare il ripieno in base ai gusti o alla stagione.