Rollitos de Tortilla de Mil Maneras

Los rollitos de tortilla son una excelente idea para un entrante sabroso y pueden rellenarse de muchas maneras. Para la base, podemos partir de una tortilla simple y luego variar el relleno según el gusto y la disponibilidad.

Ingredientes para la tortilla:

• 4 huevos
• Sal c.s.
• Pimienta c.s. (opcional)
• Un hilo de aceite o una nuez de mantequilla para engrasar la sartén

Para el relleno, propongo tres variantes:

1. Relleno Mediterráneo:

• 100 g de queso fresco para untar (como ricotta, stracchino u otro al gusto)
• Tomates secos en aceite, picados finamente
• Aceitunas negras sin hueso, picadas
• Albahaca fresca
• Sal y pimienta

2. Relleno Rústico:

• 100 g de queso blando (como gorgonzola o Brie)
• 2-3 lonchas de jamón cocido o curado
• Rúcula fresca

3. Relleno Vegetariano:

• 100 g de hummus
• Zanahorias en juliana
• Calabacines a la plancha
• Espinacas frescas o salteadas

Preparación

1. Prepare la tortilla batiendo los huevos en un bol, sazonando con sal y pimienta, y cociéndolos en una sartén antiadherente ligeramente engrasada. Cocine la tortilla baja y ancha, de modo que pueda enrollarse fácilmente después.

2. Una vez lista, retire la tortilla del fuego y déjela enfriar. Puede acelerar el enfriamiento colocándola en un plato grande.

3. Mientras la tortilla se enfría, prepare el relleno elegido. Si ha optado por el relleno Mediterráneo, mezcle el queso para untar con los tomates secos picados, las aceitunas y las hojas de albahaca; para el Rústico, unte el queso sobre la tortilla y añada encima el jamón y la rúcula; para el Vegetariano, unte el hummus y coloque zanahorias, calabacines y espinacas.

4. Unte el relleno sobre la tortilla enfriada, dejando libre un borde de unos 1 cm.

5. Enrolle con cuidado la tortilla rellena sobre sí misma, creando un rollo compacto.

6. Envuelva el rollo de tortilla en film transparente y colóquelo en el frigorífico durante al menos una hora: esto permitirá que los ingredientes se amalgamien y que la tortilla mantenga la forma.

7. En el momento de servir, retire el film y corte el rollo de tortilla en rodajas transversales, creando los rollitos.

Curiosidades

Los rollitos de tortilla son un plato versátil, nacido de la cocina casera, que se adapta bien tanto como entrante como finger food durante un aperitivo. Su popularidad se debe a la sencillez de preparación y a la posibilidad de variar el relleno según los gustos o la estación.