Involtini di Phyllo con Patate e Tonno

Ecco la ricetta per gli involtini di pasta phyllo con patate e tonno, un piatto che unisce sapori mediterranei in una croccante involucro.

Ingredienti

• 4 fogli di pasta phyllo
• 2 patate medie
• 160 g di tonno in scatola sott’olio, scolato
• 1 cipolla piccola, tritata finemente
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 30 g di burro fuso (per spennellare la phyllo)

Preparazione

1. Iniziate bollendo le patate in acqua salata finché non sono tenere. Dopo averle raffreddate, pelatele e schiacciatele con una forchetta o passatele con uno schiacciapatate.
2. In una padella, scaldate un filo d’olio e soffriggete delicatamente la cipolla tritata finché diventa trasparente e morbida.
3. Aggiungete il tonno scolato alla padella con le cipolle e fatelo insaporire per qualche minuto, quindi spegnete il fuoco e lasciate raffreddare il composto.
4. Mescolate il tonno e le cipolle con le patate schiacciate, aggiungete il prezzemolo tritato e condite con sale e pepe. Mescolate bene per ottenere un composto uniforme.
5. Prendete un foglio di pasta phyllo e tagliatelo a metà per ottenere due rettangoli. Spennellate ogni rettangolo con un po’ di burro fuso.
6. Disponete una porzione del ripieno su un’estremità del rettangolo di phyllo e arrotolatelo delicatamente, sigillando le estremità con un po’ di burro fuso per evitare che il ripieno fuoriesca.
7. Ripetete il procedimento con gli altri fogli di phyllo finché il ripieno non è esaurito.
8. Disponete gli involtini su una teglia rivestita di carta da forno e spennellateli con il burro fuso rimasto.
9. Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per circa 15-20 minuti o finché gli involtini non sono dorati e croccanti.
10. Lasciate intiepidire gli involtini prima di servirli.

Curiosità

La pasta phyllo è una sfoglia sottile e versatile ampiamente usata nelle cucine balcaniche e mediorientali. Si presta bene alla preparazione di piatti sia dolci che salati. In questa ricetta, la croccantezza della phyllo contrasta con la morbidezza del ripieno, creando un gradevole gioco di consistenze.