आलू और टूना के साथ फिलो के इनवॉल्टिनी

यह है आलू और टूना के साथ फिलो पास्ता के इनवॉल्टिनी की रेसिपी, एक ऐसा व्यंजन जो भूमध्यसागरीय स्वादों को एक क्रिस्पी आवरण में जोड़ता है।

सामग्री

• 4 शीट फिलो पास्ता
• 2 मध्यम आलू
• 160 ग्राम तेल में डिब्बाबंद टूना, निथरा हुआ
• 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
• 2 चम्मच ताजा कटा हुआ अजमोद
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 30 ग्राम पिघला हुआ मक्खन (फिलो को ब्रश करने के लिए)

तैयारी

1. आलू को नमकीन पानी में उबालकर नरम होने तक पकाएं। ठंडा करने के बाद छीलें और कांटे से मैश करें या आलू मसलने वाले से गुजारें।
2. एक कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें और बारीक कटा प्याज डालकर धीमी आंच पर पारदर्शी और नरम होने तक भूनें।
3. कढ़ाई में निथरे टूना को प्याज के साथ मिलाएं और कुछ मिनट तक स्वाद आने दें, फिर आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
4. टूना-प्याज के मिश्रण को मैश किए आलू के साथ मिलाएं, कटा अजमोद डालें और नमक-मिर्च से सीज़न करें। अच्छी तरह मिलाकर एक समान मिश्रण तैयार करें।
5. एक शीट फिलो पास्ता लें और उसे आधा काटकर दो आयताकार टुकड़े करें। हर टुकड़े पर थोड़ा पिघला मक्खन ब्रश करें।
6. फिलो के आयत के एक सिरे पर भरावन की एक मात्रा रखें और सिरों को थोड़े पिघले मक्खन से सील करते हुए धीरे से लपेटें ताकि भरावन बाहर न निकले।
7. बाकी फिलो शीट्स के साथ यही प्रक्रिया दोहराएं जब तक भरावन खत्म न हो जाए।
8. इनवॉल्टिनी को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और बचे मक्खन से ब्रश करें।
9. पहले से 180 °C पर गर्म ओवन में 15-20 मिनट तक या जब तक इनवॉल्टिनी सुनहरे और क्रिस्पी न हो जाएं, सेंकें।
10. परोसने से पहले इनवॉल्टिनी को हल्का ठंडा होने दें।

रोचक तथ्य

फिलो पास्ता एक पतली और बहुमुखी शीट है जिसका व्यापक रूप से बाल्कन और मध्यपूर्वी रसोई में उपयोग होता है। यह मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों के लिए उपयुक्त है। इस रेसिपी में फिलो की क्रिस्पी बनावट भरावन की नरमाई से विपरीत प्रभाव पैदा करती है, जिससे बनावट का एक सुखद संयोजन बनता है।