Involtini di Pollo e Spinaci

17/11/2023

Gli involtini di pollo e spinaci sono un piatto gustoso che può essere servito sia come secondo che come piatto principale se accompagnato da un contorno di verdure o un’insalata leggera. Ecco la ricetta per preparare gli involtini di pollo e spinaci, con un tocco italiano:

Ingredienti

4 petti di pollo
200 g di spinaci freschi o surgelati
100 g di ricotta
50 g di parmigiano grattugiato
1 spicchio d’aglio
Olio extravergine d’oliva q.b.
4 fette di prosciutto
Sale e pepe q.b.
Erbe aromatiche italiane a scelta (ad esempio, timo o rosmarino)
Spago da cucina o stuzzicadenti per fissare gli involtini
Vino bianco per sfumare (opzionale)

Preparazione

Iniziate lavando gli spinaci e cuocendoli in acqua bollente salata per un paio di minuti. Se usate spinaci surgelati, seguite le istruzioni sulla confezione per scongelarli e cuocerli. Successivamente, strizzateli bene per rimuovere l’acqua in eccesso.
In una padella, soffriggete uno spicchio d’aglio in olio extravergine d’oliva, quindi aggiungete gli spinaci, sale e pepe, e fate saltare il tutto per qualche minuto. Togliete lo spicchio d’aglio e lasciate raffreddare.
In una ciotola, mescolate gli spinaci con la ricotta e il parmigiano grattugiato. Se preferite un sapore più ricco e intenso, potete aggiungere anche un po’ di noce moscata grattugiata.
Appiattite leggermente i petti di pollo con un batticarne fino a ottenere uno spessore uniforme. Questo rende la carne più tenera e facilita la cottura.
Adagiate una fetta di prosciutto su ogni petto di pollo, quindi spalmate sopra il composto di spinaci e ricotta.
Arrotolate ogni petto di pollo per formare gli involtini e fissateli con spago da cucina o stuzzicadenti.
In una padella capiente, scaldate un filo d’olio e rosolate gli involtini su tutti i lati finché non saranno dorati.
A questo punto, potete sfumare con un po’ di vino bianco e lasciarlo evaporare per dare agli involtini un sapore più intenso.
Abbassate la fiamma, coprite la padella e cuocete per circa 15-20 minuti, o finché gli involtini non saranno cotti a puntino.
Una volta cotti, rimuovete lo spago o gli stuzzicadenti e servite gli involtini caldi.

Curiosità

Gli involtini sono un piatto molto versatile nella cucina italiana e possono essere farciti in molti modi, usando verdure, formaggi e persino frutta secca. Inoltre, vengono spesso serviti con salse o riduzioni per arricchire ulteriormente il sapore.