Involtini di Tacchino al Sugo

17/11/2023

Gli involtini di tacchino al sugo sono un piatto delizioso e saporito. Ora vi presenterò la versione italiana di questo piatto.

Ingredienti

4 fette di petto di tacchino
4 fette di prosciutto crudo
8 foglie di salvia
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 bicchiere di vino bianco
400 ml di passata di pomodoro
Sale q.b.
Pepe q.b.
Spago da cucina per legare gli involtini

Preparazione

Appiattire leggermente le fette di tacchino con un batticarne per uniformarne lo spessore.
Posizionare una fetta di prosciutto crudo e due foglie di salvia sulla superficie di ogni fetta di tacchino. Se si desidera, si può aggiungere anche del formaggio grattugiato o a fette per un tocco di sapore in più.
Arrotolare le fette di tacchino su se stesse per formare gli involtini e legare ciascuno con lo spago da cucina per mantenere la forma durante la cottura.
In una padella capiente, scaldare l’olio extravergine di oliva e rosolare gli involtini su tutti i lati finché non sono ben dorati.
Sfumare con il vino bianco e far evaporare l’alcol.
Aggiungere la passata di pomodoro, sale e pepe, e coprire la padella. Cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti. Se necessario, aggiungere un po’ d’acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.
Una volta cotti, rimuovere lo spago dagli involtini e, se necessario, regolare sale e pepe del sugo.

Servire gli involtini caldi con un po’ di sugo versato sopra.

Curiosità

Gli involtini sono un formato di piatto molto versatile in Italia; possono essere preparati con diversi tipi di carne e farciti in un’infinità di modi. Tradizionalmente nel Sud Italia, vengono preparati anche con l’aggiunta di pinoli e uvetta all’interno degli involtini, per un contrasto dolce e salato davvero unico.

Buon appetito!