टर्की के रोल टमाटर सॉस में

टर्की के रोल टमाटर सॉस वाले एक स्वादिष्ट और मसालेदार व्यंजन हैं। अब मैं आपको इस व्यंजन का इतालवी संस्करण प्रस्तुत कर रहा हूँ।

सामग्री

• 4 फेटे टर्की ब्रेस्ट
• 4 फेटे कच्चा हैम
• 8 पत्तियाँ सेज
• 4 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1 गिलास सफेद वाइन
• 400 मिली टमाटर प्यूरी
• नमक स्वादानुसार
• काली मिर्च स्वादानुसार
• रोल बाँधने के लिए किचन स्ट्रिंग

तैयारी

1. टर्की की फेटों को मांस कूटने वाले औजार से हल्का चपटा करें ताकि मोटाई एक समान हो जाए।
2. प्रत्येक टर्की फेटे की सतह पर एक फेटा कच्चा हैम और दो सेज की पत्तियाँ रखें। यदि चाहें तो अतिरिक्त स्वाद के लिए कसा हुआ या स्लाइस किया हुआ चीज़ भी डाल सकते हैं।
3. टर्की की फेटों को स्वयं पर लपेटकर रोल बनाएँ और प्रत्येक को किचन स्ट्रिंग से बाँधें ताकि पकाते समय आकार बना रहे।
4. एक बड़ी कढ़ाई में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल गर्म करें और रोल को सभी तरफ से सुनहरा होने तक भूनें।
5. सफेद वाइन डालकर अल्कोहल को उड़ा दें।
6. टमाटर प्यूरी, नमक और काली मिर्च डालें और कढ़ाई ढक दें। धीमी आँच पर लगभग 30 मिनट तक पकाएँ। यदि आवश्यक हो तो सॉस ज्यादा सूखने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
7. पक जाने पर रोल से स्ट्रिंग हटा दें और यदि जरूरी हो तो सॉस का नमक-मिर्च समायोजित करें।

रोल गर्मागर्म परोसें और ऊपर से थोड़ा सॉस डालें।

रोचक तथ्य

रोल इटली में बहुत बहुमुखी व्यंजन प्रारूप हैं; इन्हें विभिन्न प्रकार के मांस से बनाया जा सकता है और अनगिनत तरीकों से भरा जा सकता है। दक्षिण इटली में पारंपरिक रूप से रोल के अंदर पाइन नट्स और किशमिश भी डाली जाती है, जिससे मीठा-नमकीन स्वाद का अनोखा विरोधाभास बनता है।

शुभ भोजन!