Lingue di Pizza

17/11/2023

Le lingue di pizza, un delizioso spuntino a forma di strisce croccanti e gustose di impasto per pizza, sono uno snack ideale per aperitivi o antipasti. Ecco come prepararle:

Ingredienti

500 grammi di farina tipo 00
300 ml di acqua tiepida
10 grammi di lievito di birra fresco o 3 grammi di lievito di birra secco
10 grammi di sale
30 ml di olio extravergine di oliva
Origano secco q.b.
Rosmarino tritato q.b. (opzionale)
Sale grosso q.b.

Preparazione

Sciogli il lievito di birra nell’acqua tiepida.
In una ciotola capiente, unisci la farina e il sale. Aggiungi l’acqua con il lievito e inizia ad impastare.
Dopo aver lavorato l’impasto per qualche minuto, aggiungi l’olio extravergine di oliva e continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.
Lascia riposare l’impasto in una ciotola leggermente oliata, coperta con un panno o pellicola trasparente, in un luogo caldo, finché non raddoppia di volume (circa 1-2 ore a seconda della temperatura).
Dopo che l’impasto è lievitato, estrailo, sgonfialo leggermente con i pugni e stendilo su una superficie leggermente infarinata, cercando di dargli una forma rettangolare e uno spessore di circa mezzo centimetro.
Con una rotella per pizza o un coltello affilato, taglia l’impasto in strisce lunghe e sottili, larghe un paio di centimetri.
Disponi le strisce su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po’ di spazio tra ciascuna. Cospargi con un po’ di sale grosso, rosmarino tritato e origano secco.
Cuoci in forno preriscaldato a 200 °C (392 °F) per circa 15-20 minuti o finché non sono dorate e croccanti.
Togli le lingue di pizza dal forno e lasciale raffreddare su una gratella prima di servirle.

Curiosità

La forma stretta ed allungata ricorda una lingua, da cui il nome. Sono perfette per accompagnare salumi, formaggi o salse durante un aperitivo o come snack alternativo a patatine e grissini. Puoi anche arricchire l’impasto con altri condimenti come semi di sesamo, semi di papavero o spezie diverse per variare il gusto.