Lenguas de Pizza

Las lenguas de pizza, un delicioso tentempié en forma de tiras crujientes y sabrosas de masa para pizza, son un snack ideal para aperitivos o entrantes. Aquí te explicamos cómo prepararlas:

Ingredientes

• 500 gramos de harina tipo 00
• 300 ml de agua tibia
• 10 gramos de levadura de cerveza fresca o 3 gramos de levadura de cerveza seca
• 10 gramos de sal
• 30 ml de aceite de oliva virgen extra
• Orégano seco c.s.
• Romero picado c.s. (opcional)
• Sal gruesa c.s.

Preparación

1. Disuelve la levadura de cerveza en el agua tibia.
2. En un bol grande, mezcla la harina y la sal. Añade el agua con la levadura y comienza a amasar.
3. Después de trabajar la masa durante unos minutos, agrega el aceite de oliva virgen extra y continúa amasando hasta obtener una masa suave y elástica.
4. Deja reposar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubierto con un paño o film transparente, en un lugar cálido, hasta que doble su volumen (aproximadamente 1-2 horas según la temperatura).
5. Una vez que la masa haya levado, sácala, desgasifícala ligeramente con los puños y estírala sobre una superficie ligeramente enharinada, intentando darle una forma rectangular y un grosor de aproximadamente medio centímetro.
6. Con un cortador de pizza o un cuchillo afilado, corta la masa en tiras largas y finas, de un par de centímetros de ancho.
7. Coloca las tiras en una bandeja forrada con papel de horno, dejando un poco de espacio entre cada una. Espolvorea con un poco de sal gruesa, romero picado y orégano seco.
8. Hornea en el horno precalentado a 200 °C (392 °F) durante unos 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
9. Retira las lenguas de pizza del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servirlas.

Curiosidades

La forma estrecha y alargada recuerda a una lengua, de ahí su nombre. Son perfectas para acompañar embutidos, quesos o salsas durante un aperitivo o como snack alternativo a las patatas fritas y los grisines. También puedes enriquecer la masa con otros condimentos como semillas de sésamo, semillas de amapola o especias diferentes para variar el sabor.