Muffin al Cioccolato e Pere

I muffin al cioccolato e pera sono una deliziosa combinazione. Ecco come preparare questo dolce:

Ingredienti

• 2 pere mature ma sode
• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 50 g di cacao in polvere amaro
• 100 g di burro
• 2 uova
• 100 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• Gocce o pezzi di cioccolato a piacere

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, il cacao, il lievito e il sale.
3. In un’altra ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso e chiaro.
4. Sciogli il burro e lascialo intiepidire, quindi aggiungilo al composto di uova e zucchero.
5. Incorpora gradualmente il composto di farina a quello liquido, alternandolo con il latte, fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Sbuccia le pere, elimina il torsolo e tagliale a cubetti piccoli.
7. Aggiungi i cubetti di pera e le gocce o i pezzi di cioccolato all’impasto, mescolando delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
8. Riempi gli stampini per muffin per circa tre quarti con l’impasto.
9. Cuoci per circa 20-25 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito.
10. Sforna e lascia raffreddare su una gratella.

Curiosità

I muffin sono piccoli dolci di origine anglosassone che si sono diffusi in tutto il mondo. Nella versione con lievito chimico sono tipicamente americani e risultano più morbidi e soffici rispetto alla versione originale. L’abbinamento cioccolato e pera è un classico della pasticceria italiana: la texture dolce e morbida della pera si sposa magnificamente con il gusto intenso e leggermente amarognolo del cacao.