Muffin de Chocolate y Peras

Los muffins de chocolate y pera son una deliciosa combinación. Aquí te explicamos cómo preparar este dulce:

Ingredientes

• 2 peras maduras pero firmes
• 200 g de harina 00
• 150 g de azúcar
• 50 g de cacao en polvo amargo
• 100 g de mantequilla
• 2 huevos
• 100 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería
• 1 pizca de sal
• Gotas o trozos de chocolate al gusto

Preparación

1. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
2. En un bol grande, tamiza juntos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
3. En otro bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
4. Derrite la mantequilla y déjala entibiar, luego agrégala a la mezcla de huevos y azúcar.
5. Incorpora gradualmente la mezcla de harina a la líquida, alternándola con la leche, hasta obtener una masa homogénea.
6. Pela las peras, elimina el corazón y córtalas en cubitos pequeños.
7. Añade los cubitos de pera y las gotas o trozos de chocolate a la masa, mezclando delicadamente para distribuirlos de manera uniforme.
8. Llena los moldes para muffins aproximadamente hasta tres cuartos con la masa.
9. Hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro de un muffin salga limpio.
10. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Curiosidades

Los muffins son pequeños dulces de origen anglosajón que se han extendido por todo el mundo. En la versión con levadura química son típicamente americanos y resultan más suaves y esponjosos en comparación con la versión original. La combinación de chocolate y pera es un clásico de la repostería italiana: la textura dulce y suave de la pera se combina magníficamente con el sabor intenso y ligeramente amargo del cacao.