Muffin alle Prugne Secche

17/11/2023

I muffin alle prugne secche sono un dessert delizioso e facile da preparare. Perfetti per la colazione o uno spuntino pomeridiano. Ecco la ricetta:

Ingredienti

250 g di farina 00
150 g di zucchero
100 g di prugne secche
100 ml di latte
2 uova
80 g di burro fuso
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Zucchero di canna per spolverare (opzionale)
Estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

Preriscaldate il forno a 180 gradi C. Imburrate leggermente o foderate uno stampo per muffin con pirottini di carta.
In una ciotola capiente, setacciate la farina con il lievito e un pizzico di sale.
In un’altra ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro fuso e un paio di gocce di estratto di vaniglia se desiderate un sapore più intenso. Mescolate bene.
Tagliate le prugne secche a pezzetti.
Incorporate gradualmente gli ingredienti secchi a quelli liquidi, alternando con il latte, fino a ottenere una pastella liscia. Non mescolate troppo per evitare che i muffin diventino duri.
Aggiungete i pezzi di prugna alla pastella e mescolate delicatamente per distribuirli in modo uniforme.
Riempite ogni stampo per muffin per circa 3/4, e se desiderate spolverate un po’ di zucchero di canna sulla superficie di ogni muffin.
Cuocete per circa 20-25 minuti o finché uno stecchino inserito al centro di un muffin non esce pulito.
Lasciate raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiteli su una gratella per farli raffreddare completamente.

Curiosità

Le prugne secche sono una scelta ideale per i dolci, non solo per il loro sapore dolce ma anche per le loro proprietà benefiche. Sono ricche di fibre e favoriscono la digestione. Usate in questa ricetta, conferiscono ai muffin una piacevole umidità e un sapore ricco. Se volete aggiungere un tocco italiano, potete arricchire la pastella con un po’ di amaretto o spolverare scaglie di mandorla sulla superficie prima della cottura.