सूखे आलूबुखारे के मफिन

सूखे आलूबुखारे के मफिन एक स्वादिष्ट और बनाने में आसान मिठाई हैं। नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए एकदम सही। यह रही रेसिपी:

सामग्री

• 250 ग्राम मैदा
• 150 ग्राम चीनी
• 100 ग्राम सूखे आलूबुखारे
• 100 मिलीलीटर दूध
• 2 अंडे
• 80 ग्राम पिघला हुआ मक्खन
• 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
• 1 चुटकी नमक
• छिड़कने के लिए भूरी चीनी (वैकल्पिक)
• वेनिला एक्सट्रैक्ट (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गर्म कर लें। मफिन ट्रे को हल्का मक्खन लगाकर या कागजी मफिन कप से तैयार कर लें।
2. एक बड़े बाउल में मैदा को बेकिंग पाउडर और एक चुटकी नमक के साथ छान लें।
3. दूसरे बाउल में अंडों को चीनी के साथ फेंटें जब तक कि मिश्रण हल्का और झागदार न हो जाए। पिघला हुआ मक्खन और अगर चाहें तो कुछ बूंदें वेनिला एक्सट्रैक्ट मिलाकर अच्छे से मिला लें।
4. सूखे आलूबुखारों को छोटे टुकड़ों में काट लें।
5. तरल सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएं, दूध के साथ बारी-बारी से डालते हुए एक चिकनी बैटर बना लें। मफिन सख्त न हों इसलिए ज्यादा न मिलाएं।
6. बैटर में आलूबुखारे के टुकड़े डालकर हल्के हाथों से मिला दें ताकि वे समान रूप से फैल जाएं।
7. हर मफिन मोल्ड को लगभग 3/4 भरें और अगर चाहें तो ऊपर थोड़ी भूरी चीनी छिड़क दें।
8. 20-25 मिनट तक या जब तक कि मफिन के बीच में डाली गई टूथपिक साफ न निकले, तब तक बेक करें।
9. मफिन को ट्रे में कुछ मिनट ठंडा होने दें, फिर पूरी तरह ठंडा करने के लिए रैक पर स्थानांतरित कर दें।

रोचक तथ्य

सूखे आलूबुखारे मिठाइयों के लिए एक आदर्श विकल्प हैं, न केवल उनके मीठे स्वाद के लिए बल्कि उनके लाभकारी गुणों के लिए भी। वे फाइबर से भरपूर होते हैं और पाचन में सहायता करते हैं। इस रेसिपी में इस्तेमाल होने पर वे मफिन को एक सुखद नमी और समृद्ध स्वाद प्रदान करते हैं। अगर आप एक इतालवी टच जोड़ना चाहें, तो बैटर में थोड़ा अमaretto मिला सकते हैं या बेकिंग से पहले सतह पर बादाम की कतरन छिड़क सकते हैं।