Muffin allo yogurt e alle mele

I muffin allo yogurt e alle mele sono uno spuntino gustoso o un piacevole dessert e sono semplici da preparare. Ecco la ricetta per te:

Ingredienti

• 250 g di farina 00
• 2 mele (preferibilmente varietà golden o renetta)
• 150 g di zucchero
• 125 g di yogurt bianco naturale
• 2 uova
• 80 ml di olio di semi
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)
• Zucchero a velo (per decorare, opzionale)

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 180 °C e preparate una teglia per muffin rivestendo gli stampini con pirottini di carta.
2. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungete lo yogurt e l’olio di semi al composto di uova e zucchero, mescolando delicatamente.
4. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini.
5. In una ciotola a parte, setacciate la farina con il lievito, la cannella (se decidete di usarla) e un pizzico di sale.
6. Unite gli ingredienti secchi al composto umido e incorporate delicatamente, facendo attenzione a non lavorare troppo l’impasto.
7. Aggiungete i dadini di mela e mescolate con cura per distribuirli uniformemente nell’impasto.
8. Riempite i pirottini con l’impasto, senza superare i 2/3 della loro capacità.
9. Cuocete i muffin per circa 20-25 minuti, o finché saranno dorati e uno stecchino inserito al centro di un muffin ne uscirà pulito.
10. Lasciate raffreddare i muffin prima di spolverizzarli con zucchero a velo, se desiderate.

Questi muffin sono ideali per una colazione nutriente o uno spuntino goloso. Piccola curiosità: le mele, oltre ad aggiungere un gradevole sapore agrodolce, conferiscono anche umidità al dolce, rendendo i muffin morbidi e deliziosi anche il giorno dopo!

Buon appetito!