Muffin allo yogurt e gocce di cioccolato

I muffin allo yogurt e gocce di cioccolato sono un’ottima idea per una colazione golosa o uno spuntino. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 125 g di yogurt naturale (va bene sia intero che magro)
• 100 g di zucchero
• 80 ml di olio di semi (o olio extravergine di oliva leggero se preferisci un tocco italiano)
• 2 uova
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 pizzico di sale
• 100 g di gocce di cioccolato
• Vaniglia (una bustina di vanillina o estratto di vaniglia a piacere)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 160°C (ventilato).
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi lo yogurt e l’olio, continua a mescolare.
4. Incorpora la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la vaniglia, mescola fino a ottenere una pastella liscia.
5. Infine, aggiungi le gocce di cioccolato e incorporale delicatamente alla pastella.
6. Prepara una teglia per muffin con i pirottini di carta e versa la pastella nei pirottini, riempiendoli fino a 3/4.
7. Cuoci per circa 20-25 minuti o finché i muffin non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
8. Lascia raffreddare prima di servire.

Curiosità

I muffin con gocce di cioccolato sono una variante dolce dei classici muffin anglosassoni. Hanno conquistato il pubblico per la loro semplicità e golosità. Le gocce di cioccolato, sciogliendosi durante la cottura, creano deliziose tasche di cioccolato che rendono questi dolci irresistibili. Un trucco è mescolare le gocce di cioccolato con un po’ di farina prima di aggiungerle alla pastella: questo impedisce che si depositino tutte sul fondo durante la cottura.