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Muffin con Feta e Salmone

17/11/2023

Ecco una ricetta per deliziosi muffin salati con feta e salmone, con un tocco italiano che si nota nell’uso di ingredienti freschi e di qualità. Ricordati di controllare di avere tutti gli ingredienti prima di iniziare.

Ingredienti

  • 150 g di farina
  • 2 uova
  • 80 ml di latte
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 100 g di feta
  • 100 g di salmone affumicato
  • 1 bustina di lievito per preparazioni salate (circa 16 g)
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Erba cipollina fresca tritata (opzionale)

Preparazione

  1. Preriscalda il forno a 180 °C.
  2. In una ciotola capiente, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
  3. Aggiungi il latte e l’olio extravergine di oliva, continuando a mescolare.
  4. Incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando per evitare grumi.
  5. Taglia la feta a cubetti e aggiungila al composto.
  6. Taglia il salmone affumicato a strisce e uniscilo agli altri ingredienti. Se desideri, aggiungi anche l’erba cipollina tritata per un tocco di freschezza.
  7. Rivesti uno stampo per muffin con pirottini di carta o ungi e infarina gli stampini se lo stampo è in silicone o metallo.
  8. Riempi ogni stampino con il composto fino a tre quarti dell’altezza.
  9. Cuoci i muffin nel forno preriscaldato per 20-25 minuti o finché non saranno dorati e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
  10. Lasciali raffreddare prima di servirli.

CuriositĂ 

Il salmone affumicato è un ingrediente molto usato nei Paesi nordici ed è apprezzato in Italia soprattutto come ingrediente per antipasti e primi piatti, come risotti o paste al salmone. L’abbinamento con la feta non è tipico della cucina italiana ma può offrire un interessante contrasto di sapori, soprattutto se si sceglie una feta di buona qualità.

I muffin con feta e salmone sono un’ottima scelta per un brunch o un aperitivo. Se vuoi dare un tocco ancora più italiano, puoi sostituire il salmone con la bresaola e la feta con un formaggio di capra morbido, per un sapore altrettanto ricco ma decisamente più mediterraneo.