Muffin con Feta y Salmón
17/11/2023Aquí tienes una receta para deliciosos muffins salados con feta y salmón, con un toque italiano que se nota en el uso de ingredientes frescos y de calidad. Recuerda comprobar que tienes todos los ingredientes antes de empezar.
Ingredientes
- 150 g de harina
- 2 huevos
- 80 ml de leche
- 50 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100 g de feta
- 100 g de salmón ahumado
- 1 sobre de levadura para preparaciones saladas (aprox. 16 g)
- Sal c.s.
- Pimienta c.s.
- Cebollino fresco picado (opcional)
Preparación
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
- Añade la leche y el aceite de oliva virgen extra, continuando con la mezcla.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, removiendo para evitar grumos.
- Corta la feta en cubitos y añádela a la mezcla.
- Corta el salmón ahumado en tiras y únelo al resto de ingredientes. Si lo deseas, añade también el cebollino picado para un toque de frescura.
- Forra un molde para muffins con cápsulas de papel o engrasa y enharina los moldes si son de silicona o metal.
- Llena cada molde con la mezcla hasta tres cuartos de su altura.
- Hornea los muffins en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Déjalos enfriar antes de servirlos.
Curiosidades
El salmón ahumado es un ingrediente muy usado en los países nórdicos y se aprecia en Italia sobre todo como ingrediente para aperitivos y primeros platos, como risottos o pastas con salmón. La combinación con la feta no es típica de la cocina italiana pero puede ofrecer un interesante contraste de sabores, especialmente si se elige una feta de buena calidad.
Los muffins con feta y salmón son una excelente opción para un brunch o un aperitivo. Si quieres darle un toque aún más italiano, puedes sustituir el salmón por bresaola y la feta por un queso de cabra suave, para un sabor igualmente rico pero definitivamente más mediterráneo.