Pancake al Cacao

I pancake al cacao sono una deliziosa variazione dei pancake classici, perfetti per una colazione energetica o uno spuntino gustoso. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 150 g di farina 00
• 30 g di cacao amaro in polvere
• 2 cucchiai di zucchero semolato
• 1 uovo grande
• 250 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci (circa 16 g)
• Un pizzico di sale
• Burro (q.b. per ungere la padella)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia la farina con il cacao, il lievito e un pizzico di sale. Questo aiuterà a evitare grumi e a incorporare aria, rendendo i pancake più soffici.
2. Aggiungi lo zucchero alla miscela di farina e cacao e mescola leggermente.
3. In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con una frusta e poi aggiungi gradualmente il latte, continuando a mescolare.
4. Unisci il composto di latte e uovo agli ingredienti secchi, mescolando tutto con una frusta fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
5. Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e ungi il fondo con un po’ di burro.
6. Versa un mestolo di pastella nella padella calda e cuoci per circa 2 minuti o finché non compaiono piccole bollicine sulla superficie del pancake.
7. Capovolgi il pancake con una spatola e cuoci l’altro lato per 1-2 minuti o finché non diventa dorato.
8. Ripeti il procedimento con tutta la pastella, ungendola con un po’ di burro se necessario tra una cottura e l’altra.
9. Servi i tuoi pancake al cacao caldi, magari con una spolverata di zucchero a velo, sciroppo d’acero, frutta fresca, crema di nocciole o quello che preferisci di più.

Curiosità

Sebbene spesso considerati un dolce per la colazione, i pancake hanno origini antichissime e culture diverse in tutto il mondo hanno la loro versione di questa delizia, dalla crêpe francese, al blini russo, al dorayaki giapponese. Il cacao gli conferisce un tocco italiano, rendendo il piatto ancora più ricco e soddisfacente.