Pancakes al Cacao

Los pancakes de cacao son una deliciosa variación de los pancakes clásicos, perfectos para un desayuno energético o un tentempié sabroso. Aquí la receta:

Ingredientes

• 150 g de harina 00
• 30 g de cacao amargo en polvo
• 2 cucharadas de azúcar granulada
• 1 huevo grande
• 250 ml de leche
• 1 sobre de levadura para repostería (aprox. 16 g)
• Una pizca de sal
• Mantequilla (c.s. para engrasar la sartén)

Preparación

1. En un bol grande, tamiza la harina con el cacao, la levadura y una pizca de sal. Esto ayudará a evitar grumos e incorporar aire, haciendo los pancakes más esponjosos.
2. Añade el azúcar a la mezcla de harina y cacao y mezcla ligeramente.
3. En otro bol, bate el huevo con un batidor y luego añade gradualmente la leche, continuando mezclando.
4. Une la mezcla de leche y huevo a los ingredientes secos, mezclando todo con un batidor hasta obtener una masa suave y sin grumos.
5. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrasa el fondo con un poco de mantequilla.
6. Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y cocina durante unos 2 minutos o hasta que aparezcan pequeñas burbujas en la superficie del pancake.
7. Voltea el pancake con una espátula y cocina el otro lado durante 1-2 minutos o hasta que se dore.
8. Repite el procedimiento con toda la masa, engrasando con un poco de mantequilla si es necesario entre una cocción y otra.
9. Sirve tus pancakes de cacao calientes, quizás con un espolvoreado de azúcar glas, jarabe de arce, fruta fresca, crema de avellanas o lo que más prefieras.

Curiosidades

Aunque a menudo se consideran un dulce para el desayuno, los pancakes tienen orígenes antiguos y culturas diferentes en todo el mundo tienen su versión de esta delicia, desde la crêpe francesa, al blini ruso, al dorayaki japonés. El cacao les confiere un toque italiano, haciendo el plato aún más rico y satisfactorio.