Pancake Americani Giganti

I pancake americani giganti sono una versione oversize dei pancake tradizionali. Ideali per una colazione o un brunch in famiglia, questi pancake richiedono una padella più grande per la cottura e un po’ di attenzione per girarli senza romperli. Ecco come prepararli:

Ingredienti

• 250 g di farina
• 2 cucchiai di zucchero
• 1/2 cucchiaino di sale
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 2 uova grandi
• 30 g di burro fuso e raffreddato, più un po’ per ungere la padella
• 500 ml di latte
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il bicarbonato di sodio.
2. In un’altra ciotola, sbatti le uova e poi aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola con una frusta o un cucchiaio di legno fino a che sono appena combinati. Non mescolare troppo; alcuni grumi vanno bene.
4. Scalda una padella grande o una piastra a fuoco medio e ungi la superficie con un po’ di burro.
5. Versa circa 1/2 tazza di pastella per pancake nella padella e cuoci finché si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidificati, circa 2-3 minuti.
6. Gira con attenzione il pancake usando una spatola larga e cuoci per altri 1-2 minuti o finché il pancake è dorato e cotto al centro.
7. Togli il pancake dalla padella e ripeti con la pastella rimanente, aggiungendo altro burro alla padella se necessario.
8. Servi i pancake caldi con sciroppo d’acero, burro, frutta fresca o altri condimenti a scelta.

Curiosità

I pancake sono una tradizione per la colazione negli Stati Uniti e in Canada, ma varianti di questi si trovano in molte culture in tutto il mondo. La versione gigante può essere un modo divertente e impressionante per servire questo piatto classico e renderlo il centro dell’attenzione al tavolo della colazione.