Pancakes con Sciroppo d'Acero

Preparare i pancakes con sciroppo d’acero è molto semplice. Ti fornirò una ricetta base a cui aggiungerò anche un tocco italiano. Ecco gli ingredienti necessari e la procedura.

Ingredienti

• 135 g di farina di frumento
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1 pizzico di sale
• 130 ml di latte
• 1 uovo grande
• 2 cucchiai di burro fuso (più un po’ in più per ungere la padella)
• Sciroppo d’acero per servire

Preparazione

1. In una ciotola capiente, setaccia insieme la farina, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
2. In un’altra ciotola, sbatti leggermente l’uovo e versa il latte e il burro fuso. Mescola bene.
3. Versa il composto di uova e latte nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando solo quanto basta per amalgamare gli ingredienti. Non preoccuparti se l’impasto è un po’ grumoso.
4. Scalda una padella antiaderente o una piastra a fuoco medio e ungi con un po’ di burro.
5. Versa una piccola quantità di impasto per ogni pancake e cuoci per circa 2 minuti, finché non vedi formarsi delle bollicine sulla superficie. Quando succede, giralo e cuoci per altri 1-2 minuti sull’altro lato.
6. Servi i pancakes caldi con lo sciroppo d’acero versato sopra.

Per aggiungere un tocco italiano, puoi anche servire i pancakes con ricotta leggermente zuccherata e condita con un filo di sciroppo d’acero, o magari accompagnare con fette di frutta fresca come mele o pere tagliate finemente e leggermente caramellate in padella con un tocco di burro e zucchero.

Curiosità

Sebbene i pancakes siano una colazione molto apprezzata in Nord America, hanno radici antiche e ricette simili si possono trovare in molte culture, come le crêpes in Francia o i blinis in Russia. Inoltre, la combinazione di dolce (pancake e sciroppo d’acero) e salato (ricotta) è una deliziosa rappresentazione di come i contrasti in cucina creino spesso piatti indimenticabili.