मेपल सिरप के साथ पैनकेक

मेपल सिरप के साथ पैनकेक बनाना बहुत आसान है। मैं आपको एक बेसिक रेसिपी दूंगा जिसमें मैं एक इतालवी टच भी जोड़ूंगा। यहां आवश्यक सामग्री और प्रक्रिया दी गई है।

सामग्री

• 135 ग्राम गेहूं का आटा
• 1 चम्मच चीनी
• 1 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा
• 1 चुटकी नमक
• 130 मिलीलीटर दूध
• 1 बड़ा अंडा
• 2 बड़े चम्मच पिघला हुआ मक्खन (पैन को ग्रीस करने के लिए थोड़ा अतिरिक्त)
• परोसने के लिए मेपल सिरप

तैयारी

1. एक बड़े बाउल में आटा, चीनी, बेकिंग पाउडर, बेकिंग सोडा और नमक को एक साथ छान लें।
2. दूसरे बाउल में अंडे को हल्का फेंटें और दूध तथा पिघला हुआ मक्खन डालें। अच्छी तरह मिलाएं।
3. अंडे-दूध का मिश्रण सूखी सामग्री वाले बाउल में डालें और केवल उतना ही मिलाएं कि सामग्री आपस में जुड़ जाएं। अगर आटा थोड़ा गुठलेदार हो तो चिंता न करें।
4. नॉन-स्टिक पैन या ग्रिडल को मध्यम आंच पर गर्म करें और थोड़ा मक्खन लगाएं।
5. प्रत्येक पैनकेक के लिए थोड़ा आटा डालें और लगभग 2 मिनट तक पकाएं, जब तक सतह पर बुलबुले न बन जाएं। जब ऐसा हो जाए तो पलटें और दूसरी तरफ 1-2 मिनट और पकाएं।
6. पैनकेक को गर्मागर्म मेपल सिरप डालकर परोसें।

इतालवी टच जोड़ने के लिए आप पैनकेक को हल्की मीठी रिकोटा चीज़ के साथ मेपल सिरप की बूंदों के साथ परोस सकते हैं, या ताजे फल जैसे पतले कटे हुए सेब या नाशपाती के साथ जोड़ सकते हैं जिन्हें पैन में थोड़े मक्खन और चीनी के साथ हल्का कैरमलाइज किया गया हो।

रोचक तथ्य

हालांकि पैनकेक उत्तरी अमेरिका में बहुत पसंद किया जाने वाला नाश्ता है, इसकी जड़ें प्राचीन हैं और कई संस्कृतियों में समान व्यंजन पाए जाते हैं, जैसे फ्रांस में क्रेप्स या रूस में ब्लिनी। इसके अलावा, मीठा (पैनकेक और मेपल सिरप) और नमकीन (रिकोटा) का संयोजन इस बात का स्वादिष्ट उदाहरण है कि रसोई में विरोधाभास अक्सर यादगार व्यंजन बनाते हैं।