Pasta al forno bianca con salsiccia e piselli

La pasta al forno bianca con salsiccia e piselli è un piatto ricco e confortante, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo festivo. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 350 g di pasta corta (rigatoni, penne o un altro tipo adatto per la pasta al forno)
• 300 g di salsiccia fresca
• 200 g di piselli (freschi o surgelati)
• 300 ml di besciamella
• 150 g di mozzarella, preferibilmente a bassa umidità, tagliata a cubetti
• 80 g di parmigiano grattugiato
• Olio extravergine di oliva (per rosolare)
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F).
2. In una padella, rosola la salsiccia sbriciolata con un filo di olio extravergine di oliva. Cuoci finché diventa dorata, poi aggiungi i piselli e lascia cuocere per qualche minuto. Se necessario, aggiungi un po’ d’acqua per evitare che si attacchi.
3. Nel frattempo, porta a ebollizione una pentola di acqua salata e cuoci la pasta finché è quasi al dente (deve essere un po’ più soda del solito, poiché continuerà a cuocere in forno). Scola la pasta e mettila in una ciotola capiente.
4. Prepara la besciamella seguendo la tua ricetta preferita o usando una già pronta. Per un tocco extra, puoi aggiungere una pizzico di noce moscata.
5. Aggiungi alla pasta la besciamella, la salsiccia con i piselli, i cubetti di mozzarella e metà del parmigiano grattugiato e mescola bene.
6. Imburra una teglia con un po’ di olio o burro, versa il composto di pasta e livella la superficie.
7. Cospargi il resto del parmigiano grattugiato sopra la pasta.
8. Inforna la pasta per circa 20-30 minuti, finché la superficie diventa gratinata e dorata.
9. Lascia riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta al forno è una preparazione molto amata in Italia e viene spesso preparata in anticipo per le celebrazioni o per avere un piatto pronto da riscaldare nei giorni seguenti. In questa versione “bianca”, cioè senza pomodoro, si possono apprezzare i diversi sapori degli ingredienti, in particolare il gusto dolce dei piselli che si abbina perfettamente al sapore più deciso della salsiccia.