सॉसेज और मटर के साथ सफेद ओवन पास्ता

17/11/2023

सॉसेज और मटर के साथ सफेद ओवन पास्ता एक समृद्ध और आरामदायक व्यंजन है, जो परिवार के साथ रात के खाने या त्योहार के लंच के लिए एकदम सही है। यह रही रेसिपी:

सामग्री

350 g छोटा पास्ता (रिगाटोनी, पेने या ओवन पास्ता के लिए उपयुक्त कोई अन्य प्रकार)
300 g ताजा सॉसेज
200 g मटर (ताजा या फ्रोजन)
300 ml बेसामेल
150 g मोजरेला, अधिमानतः कम नमी वाली, क्यूब्स में कटी हुई
80 g कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन
अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल (भूनने के लिए)
नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी

ओवन को 180 °C (350 °F) पर पहले से गर्म कर लें।
एक कड़ाही में, ताजा सॉसेज को अतिरिक्त वर्जिन जैतून के तेल की बूंद के साथ crumbled करके भूनें। जब तक यह सुनहरा न हो जाए तब तक पकाएं, फिर मटर डालें और कुछ मिनट और पकने दें। यदि आवश्यक हो तो चिपकने से बचाने के लिए थोड़ा पानी डालें।
इस बीच, नमकीन पानी का एक बर्तन उबाल लें और पास्ता को लगभग al dente तक पकाएं (यह सामान्य से थोड़ा सख्त होना चाहिए, क्योंकि यह ओवन में और पकेगा)। पास्ता छान लें और एक बड़े बाउल में डालें।
अपनी पसंदीदा रेसिपी का पालन करके या तैयार बेसामेल का उपयोग करके बेसामेल तैयार करें। अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप इसमें थोड़ी सी जायफल डाल सकते हैं।
पास्ता में बेसामेल, सॉसेज के साथ मटर, मोजरेला के क्यूब्स और आधा कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
थोड़े तेल या मक्खन से बेकिंग डिश को ग्रीस करें, पास्ता का मिश्रण डालें और सतह को समतल करें।
पास्ता के ऊपर बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पार्मेजन छिड़कें।
पास्ता को लगभग 20-30 मिनट तक ओवन में बेक करें, जब तक कि सतह सुनहरी और gratinated न हो जाए।
परोसने से पहले कुछ मिनट आराम करने दें।

रोचक तथ्य

ओवन पास्ता इटली में बहुत पसंद की जाने वाली तैयारी है और अक्सर उत्सवों के लिए पहले से तैयार की जाती है या अगले दिनों में गर्म करने के लिए तैयार डिश के रूप में रखी जाती है। इस “सफेद” संस्करण में, यानी बिना टमाटर के, सामग्री के विभिन्न स्वादों का आनंद लिया जा सकता है, विशेष रूप से मटर का मीठा स्वाद जो सॉसेज के अधिक तीखे स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।