Pasta al forno con prosciutto e piselli

La pasta al forno con prosciutto e piselli è un piatto sostanzioso e delizioso. Ecco una ricetta che puoi provare:

Ingredienti

• 500 grammi di pasta corta (come penne o rigatoni)
• 150 grammi di prosciutto cotto a cubetti
• 200 grammi di piselli (freschi o surgelati)
• 400 grammi di passata di pomodoro
• 250 grammi di besciamella
• 150 grammi di mozzarella tagliata a cubetti
• 50 grammi di parmigiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Un pizzico di noce moscata (opzionale)
• Burro per ungere la pirofila

Preparazione

1. In una pentola capiente, porta acqua salata a ebollizione e cuoci la pasta al dente, seguendo le istruzioni sulla confezione. Scola e metti da parte.
2. Nel frattempo, in una padella con un filo di olio, soffriggi leggermente il prosciutto cotto a cubetti fino a che non diventa croccante.
3. Aggiungi i piselli (se sono surgelati lasciali scongelare leggermente prima) e cuoci per qualche minuto assieme al prosciutto.
4. Unisci la passata di pomodoro nella padella con prosciutto e piselli. Salare, pepare e aggiungere un pizzico di noce moscata se gradito. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, finché il sugo non si è infittito leggermente.
5. Prepara la besciamella sciogliendo del burro in un pentolino, aggiungi farina poco alla volta mescolando per non creare grumi, infine versa il latte caldo e cuoci finché non si addensa. Aggiungi sale, pepe e noce moscata a piacere.
6. Pre-riscalda il forno a 180 °C.
7. In una ciotola grande mescola la pasta con la salsa di prosciutto e piselli, la besciamella e metà della mozzarella.
8. Imburra una pirofila e versaci il composto di pasta. Distribuisci sopra il resto dei cubetti di mozzarella e cospargi con il parmigiano grattugiato.
9. Inforna e cuoci per circa 20-25 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.
10. Lascia riposare per qualche minuto prima di servire.

Curiosità

La pasta al forno è un classico della cucina casalinga italiana, spesso servita durante il pranzo domenicale o in occasione delle feste. In alcune variazioni regionali vengono aggiunti altri tipi di formaggio o persino uova sode a fette per arricchire ulteriormente il piatto.