Pasta cavolo e pancetta

La Pasta con cavolo e pancetta è un piatto ricco ed appagante che può essere realizzato con pochi ingredienti. Ecco come prepararlo:

Ingredienti

• 350g di pasta (penne o rigatoni funzionano bene)
• 200g di pancetta affumicata a cubetti
• 400g di cavolo (verza o cavolo nero)
• 2 spicchi d’aglio
• Peperoncino q.b. (se ti piace)
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe q.b.
• parmigiano grattugiato per servire

Preparazione

1. Porta a bollore una pentola d’acqua salata per la pasta. Nel frattempo, lavare e tagliare il cavolo a strisce, eliminando le parti più dure.
2. In una padella ampia, riscalda un filo d’olio e aggiungi la pancetta. Fai rosolare fino a che non diventa croccante.
3. Aggiungi l’aglio spaccato in padella e, se gradisci, del peperoncino. Fai soffriggere per qualche minuto.
4. Metti il cavolo nella padella con la pancetta e lascia cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo un mestolo d’acqua di cottura della pasta se necessario.
5. Nel frattempo, cuoci la pasta in acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione.
6. Scola la pasta al dente e trasferiscila nella padella con il cavolo e la pancetta. Mescola bene per far insaporire la pasta.
7. Servi caldo con una spolverata generosa di parmigiano.

Curiosità

Questo piatto è un esempio della classica “cucina povera” italiana che utilizza ingredienti semplici e di stagione per creare piatti saporiti e confortanti. La pancetta, con il suo sapore affumicato e saporito, si abbina perfettamente alla dolcezza del cavolo, creando un gusto bilanciato e appagante.

Buon appetito!