Pasta sfoglia con crema al Parmigiano e filetti di speck

Ecco la ricetta per deliziose paste classiche con crema al Parmigiano e filetti di speck, un piatto che unisce la tradizione italiana della pasta sfoglia ai sapori intensi del Parmigiano e dello speck.

Ingredienti

• 1 rotolo rettangolare di pasta sfoglia
• 200 ml di panna fresca
• 100 g di Parmigiano grattugiato
• 100 g di speck a filetti
• Noce moscata q.b.
• Pepe nero q.b.
• Sale q.b.

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200 °C.
2. Stendete la pasta sfoglia e tagliatela a quadrati o rettangoli della dimensione preferita.
3. Disponete i pezzi di pasta sfoglia su una teglia foderata con carta da forno e bucherellateli leggermente con una forchetta per evitare che si gonfino troppo.
4. Cuocete la pasta sfoglia per circa 10-15 minuti o finché non risulti dorata e croccante.
5. Mentre la pasta cuoce, preparate la crema al Parmigiano: versate la panna in un pentolino e scaldatela a fuoco medio. Aggiungete il Parmigiano grattugiato e fatelo sciogliere completamente, mescolando continuamente.
6. Insaporite la crema con una grattata di noce moscata, sale e pepe nero a piacere.
7. Quando la crema è liscia e omogenea, toglietela dal fuoco e lasciatela riposare per qualche minuto.
8. Una volta pronte le paste, lasciatele intiepidire un momento.
9. Spalmate la crema al Parmigiano sulla superficie delle paste ormai fredde.
10. Completate ogni pasta con i filetti di speck disposti sopra la crema.

Curiosità

Il Parmigiano è uno dei formaggi italiani più famosi e apprezzati al mondo. La sua produzione è regolata da un preciso disciplinare che ne garantisce origine e qualità. In questo piatto, il sapore intenso del Parmigiano si abbina perfettamente al gusto affumicato dello speck, creando un connubio irresistibile e raffinato.