Pasta sfoglia con quark e salmone

La pasta sfoglia con quark e salmone è un piatto delizioso e sofisticato, perfetto come antipasto o per un aperitivo. Ecco la ricetta per prepararli:

Ingredienti

• Pasta brisée pronta (1 rotolo)
• 200g di quark (o, se preferisci un’alternativa italiana, puoi usare la robiola)
• 150g di salmone affumicato
• Aneto fresco tritato (q.b.)
• Succo di 1/2 limone
• Sale e pepe (q.b.)
• Capperi (opzionali, per guarnire)
• Scorza di limone (opzionale, per guarnire)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 200 °C.
2. Stendi la pasta brisée e con un tagliapasta o un bicchiere, ritaglia cerchi o forme a tuo piacimento.
3. Disponi i dischi di pasta su una teglia foderata con carta da forno, bucherellali con una forchetta per evitare che si gonfino troppo e cuoci in forno per circa 10-15 minuti o finché dorati.
4. Nel frattempo, in una ciotola mescola il quark con il succo di limone, l’aneto tritato, sale e pepe finché non ottieni una crema liscia e omogenea.
5. Quando la pasta brisée è pronta e si è raffreddata, spalma un po’ di crema di quark su ciascun disco.
6. Adagia un pezzo di salmone affumicato sopra ogni disco di pasta.
7. Se ti piace, decora con capperi, scorza di limone grattugiata e altro aneto tritato.
8. Servi i pasticcini immediatamente o conservali in frigorifero fino al momento di servirli.

Curiosità

Il quark è un formaggio fresco di origine tedesca, molto simile allo yogurt per consistenza ma con un sapore più neutro. Non è molto comune nella cucina italiana, ma può essere sostituito con formaggi cremosi come la robiola, che conferiscono un tocco italiano alla ricetta. Il quark è anche noto per essere una scelta più leggera rispetto ad altri formaggi spalmabili, rendendo questo piatto non solo delizioso ma anche relativamente leggero.