Hojaldre con crema de Parmigiano y filetes de speck

Aquí está la receta para deliciosas pastas clásicas con crema de Parmigiano y filetes de speck, un plato que une la tradición italiana de la pasta hojaldrada con los sabores intensos del Parmigiano y del speck.

Ingredientes

• 1 rollo rectangular de pasta de hojaldre
• 200 ml de nata fresca
• 100 g de Parmigiano rallado
• 100 g de speck en filetes
• Nuez moscada c.s.
• Pimienta negra c.s.
• Sal c.s.

Preparación

1. Precaliente el horno a 200 °C.
2. Estire la pasta de hojaldre y córtela en cuadrados o rectángulos del tamaño preferido.
3. Coloque los trozos de pasta de hojaldre en una bandeja forrada con papel de horno y pínchelos ligeramente con un tenedor para evitar que se hinchen demasiado.
4. Hornee la pasta de hojaldre durante unos 10-15 minutos o hasta que quede dorada y crujiente.
5. Mientras se cuece la pasta, prepare la crema de Parmigiano: vierta la nata en un cazo y caliéntela a fuego medio. Añada el Parmigiano rallado y déjelo derretir completamente, removiendo continuamente.
6. Sazone la crema con un poco de nuez moscada rallada, sal y pimienta negra al gusto.
7. Cuando la crema esté suave y homogénea, retírela del fuego y déjela reposar unos minutos.
8. Una vez listas las pastas, déjelas entibiar un momento.
9. Unta la crema de Parmigiano sobre la superficie de las pastas ya frías.
10. Complete cada pasta con los filetes de speck colocados sobre la crema.

Curiosidades

El Parmigiano es uno de los quesos italianos más famosos y apreciados del mundo. Su producción está regulada por un preciso pliego de condiciones que garantiza su origen y calidad. En este plato, el sabor intenso del Parmigiano se combina perfectamente con el gusto ahumado del speck, creando una unión irresistible y refinada.