Patate al forno a fette

Le patate al forno a fette sono un piatto delizioso e un ottimo contorno che si abbina bene a molti secondi. Vediamo insieme la ricetta.

Ingredienti

• 4 patate grandi di uguale dimensione
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 spicchi d’aglio
• Qualche rametto di rosmarino fresco
• Sale, q.b.
• Pepe nero, q.b.
• Opzionale, parmigiano grattugiato o altre erbe aromatiche a piacere

Preparazione

1. Preparare il forno: Preriscaldare il forno a 220 °C.
2. Pulire le patate: Lavare e asciugare le patate, quindi creare fette sottili lungo ogni patata, facendo attenzione a non tagliare completamente, in modo che rimangano attaccate alla base.
3. Condire le patate: In una ciotola mescolare olio extravergine di oliva, aglio tritato, erbe aromatiche (rosmarino tritato), sale e pepe nero macinato fresco. Usare un pennello da cucina per distribuire questo composto tra le fette delle patate.
4. Cottura: Sistemare le patate su una teglia rivestita di carta forno e cuocere per circa 60-70 minuti o finché l’esterno non risulti croccante e l’interno morbido e sfoglioso.
5. Servizio: Se gradito, negli ultimi minuti di cottura si può aggiungere parmigiano grattugiato sopra le patate per creare una crosticina dorata e saporita.

Curiosità

La tecnica di affettare le patate senza separarle completamente si chiama “hasselback” ed è un metodo che permette alle patate di cuocersi in modo più uniforme, assorbire meglio i condimenti e diventare croccanti fuori restando morbide dentro.

Questo metodo di cottura europeo è diventato molto popolare perché aggiunge un tocco di eleganza a un piatto semplice come le patate al forno.

Buon appetito!