Patatas al horno en rodajas

Las patatas al horno en rodajas son un plato delicioso y un excelente acompañamiento que combina bien con muchos segundos platos. Veamos juntos la receta.

Ingredientes

• 4 patatas grandes de igual tamaño
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• Algunas ramitas de romero fresco
• Sal, c.s.
• Pimienta negra, c.s.
• Opcional, parmesano rallado u otras hierbas aromáticas al gusto

Preparación

1. Preparar el horno: Precalentar el horno a 220 °C.
2. Limpiar las patatas: Lavar y secar las patatas, luego hacer rodajas finas a lo largo de cada patata, teniendo cuidado de no cortarlas completamente, de modo que queden unidas en la base.
3. Aliñar las patatas: En un bol mezclar el aceite de oliva virgen extra, el ajo picado, las hierbas aromáticas (romero picado), la sal y la pimienta negra recién molida. Usar un pincel de cocina para distribuir esta mezcla entre las rodajas de las patatas.
4. Cocción: Colocar las patatas en una bandeja forrada con papel de horno y cocinar durante unos 60-70 minutos o hasta que el exterior quede crujiente y el interior tierno y hojaldrado.
5. Servicio: Si se desea, en los últimos minutos de cocción se puede añadir parmesano rallado por encima de las patatas para crear una costra dorada y sabrosa.

Curiosidades

La técnica de cortar las patatas sin separarlas completamente se llama “hasselback” y es un método que permite que las patatas se cocinen de forma más uniforme, absorban mejor los aliños y queden crujientes por fuera manteniéndose tiernas por dentro.

Este método de cocción europeo se ha vuelto muy popular porque añade un toque de elegancia a un plato sencillo como las patatas al horno.

¡Buen provecho!