ओवन में स्लाइस्ड आलू

ओवन में स्लाइस्ड आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन और एक उत्कृष्ट साइड डिश है जो कई मुख्य व्यंजनों के साथ अच्छी तरह मेल खाती है। आइए मिलकर रेसिपी देखें।

सामग्री

• 4 बड़ी आलू समान आकार की
• 2 बड़े चम्मच एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 2 लहसुन की कलियाँ
• ताजा रोजमेरी की कुछ टहनियाँ
• नमक, यथावश्यक
• काली मिर्च, यथावश्यक
• वैकल्पिक, कसा हुआ पार्मेजन या अन्य मनपसंद जड़ी-बूटियाँ

तैयारी

1. ओवन तैयार करें: ओवन को 220 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू साफ करें: आलू धोकर सुखा लें, फिर प्रत्येक आलू पर पतले स्लाइस बनाएं, ध्यान रखें कि पूरी तरह कटे नहीं ताकि आधार से जुड़े रहें।
3. आलू को सीजन करें: एक कटोरे में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल, कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ (कटी हुई रोजमेरी), नमक और ताजा पीसी काली मिर्च मिलाएं। किचन ब्रश से इस मिश्रण को आलू के स्लाइसों के बीच फैलाएं।
4. पकाना: आलू को बेकिंग पेपर लगी ट्रे पर रखें और 60-70 मिनट तक या बाहर कुरकुरा और अंदर नरम व फ्लेकी होने तक पकाएं।
5. सर्विंग: यदि पसंद हो तो अंतिम मिनटों में आलू के ऊपर कसा हुआ पार्मेजन डालकर सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बना सकते हैं।

रोचक तथ्य

आलू को पूरी तरह अलग किए बिना स्लाइस करने की तकनीक को “हैसलबैक” कहते हैं और यह विधि आलू को अधिक समान रूप से पकाने, मसालों को बेहतर अवशोषित करने तथा बाहर कुरकुरा और अंदर नरम रखने में मदद करती है।

यह यूरोपीय पकाने की विधि बहुत लोकप्रिय हो गई है क्योंकि यह साधारण ओवन आलू में एक सुरुचिपूर्ण स्पर्श जोड़ती है।

शुभ भोजन!