Patate e Peperoni Gratinati al Forno

17/11/2023

Patate e peperoni gratinati al forno sono un delizioso contorno o possono costituire un pasto vegetariano unico. Ecco come prepararli:

Ingredienti

4 patate di media grandezza
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
100 g di formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano, a seconda delle preferenze)
2 spicchi d’aglio
Origano secco
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe nero
Un pizzico di peperoncino (opzionale)

Preparazione

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Lavare le patate e tagliarle a fette spesse circa 5 mm. Non è necessario sbucciarle se si preferisce una consistenza più rustica e se si utilizzano patate biologiche.
Lavare i peperoni, rimuovere il gambo, i semi e le membrane interne e poi tagliarli a strisce non troppo sottili.
Sbucciare gli spicchi d’aglio e tritarli finemente.
In una ciotola capiente, mescolare le patate e i peperoni con l’aglio, un generoso filo d’olio, sale, pepe, un pizzico di peperoncino (se usato) e origano secco a piacere.
Trasferire il tutto in una teglia da forno, distribuendo uniformemente.
Cuocere per circa 30-40 minuti o finché le patate non sono tenere e i peperoni morbidi. La durata può variare a seconda del forno e dello spessore delle patate.
Circa 5 minuti prima della fine del tempo di cottura, cospargere di formaggio grattugiato sulle verdure e rimettere in forno per il tempo necessario a far dorare il formaggio fino a ottenere una bella crosticina dorata.
Sfornare e lasciare riposare qualche minuto prima di servire.

Curiosità

Sebbene sia un piatto semplice, i peperoni al forno con patate sono molto apprezzati nella cucina mediterranea. L’aggiunta di formaggio li rende particolarmente gustosi e li arricchisce con una piacevole nota croccante. In alcune zone d’Italia, come la Campania, è comune aggiungere anche acciughe sott’olio per un tocco salino che si abbina bene alla dolcezza dei peperoni.

Se hai esigenze o preferenze particolari riguardo al formaggio, fammi sapere e ti suggerirò delle alternative!