Patatas y Pimientos Gratinados al Horno

17/11/2023

Las patatas y pimientos gratinados al horno son un delicioso acompañamiento o pueden constituir una comida vegetariana única. Aquí te explicamos cómo prepararlos:

Ingredientes

4 patatas de tamaño mediano
2 pimientos rojos
2 pimientos amarillos
100 g de queso rallado (pecorino o parmesano, según las preferencias)
2 dientes de ajo
Orégano seco
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Una pizca de chile (opcional)

Preparación

Precalentar el horno a 200 °C.
Lavar las patatas y cortarlas en rodajas de unos 5 mm de grosor. No es necesario pelarlas si se prefiere una textura más rústica y si se utilizan patatas ecológicas.
Lavar los pimientos, quitar el tallo, las semillas y las membranas internas y luego cortarlos en tiras no demasiado finas.
Pelar los dientes de ajo y picarlos finamente.
En un bol grande, mezclar las patatas y los pimientos con el ajo, un generoso chorrito de aceite, sal, pimienta, una pizca de chile (si se usa) y orégano seco al gusto.
Transferir todo a una bandeja de horno, distribuyendo uniformemente.
Hornear durante unos 30-40 minutos o hasta que las patatas estén tiernas y los pimientos blandos. El tiempo puede variar según el horno y el grosor de las patatas.
Aproximadamente 5 minutos antes del final del tiempo de cocción, espolvorear queso rallado sobre las verduras y volver a meter en el horno el tiempo necesario para dorar el queso hasta obtener una bonita costra dorada.
Sacar del horno y dejar reposar unos minutos antes de servir.

Curiosidades

Aunque es un plato sencillo, los pimientos al horno con patatas son muy apreciados en la cocina mediterránea. La adición de queso los hace especialmente sabrosos y los enriquece con una agradable nota crujiente. En algunas zonas de Italia, como Campania, es común añadir también anchoas en aceite para un toque salado que combina bien con la dulzura de los pimientos.

Si tienes necesidades o preferencias particulares respecto al queso, ¡házmelo saber y te sugeriré alternativas!