ओवन में ग्रेटिनेटेड आलू और शिमला मिर्च

ओवन में ग्रेटिनेटेड आलू और शिमला मिर्च एक स्वादिष्ट साइड डिश हैं या एक अनोखा शाकाहारी भोजन बना सकते हैं। उन्हें तैयार करने का तरीका यहां दिया गया है:

सामग्री

• 4 मध्यम आकार के आलू
• 2 लाल शिमला मिर्च
• 2 पीली शिमला मिर्च
• 100 ग्राम कद्दूकस किया हुआ चीज़ (पेकोरिनो या पार्मिगियानो, पसंद के अनुसार)
• 2 लहसुन की कलियाँ
• सूखा ओरिगैनो
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल
• नमक और काली मिर्च
• एक चुटकी लाल मिर्च (वैकल्पिक)

तैयारी

1. ओवन को 200 °C पर प्रीहीट करें।
2. आलू धोएं और उन्हें लगभग 5 मिमी मोटे स्लाइस में काटें। यदि अधिक देहाती बनावट पसंद है और जैविक आलू का उपयोग किया जा रहा है तो उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है।
3. शिमला मिर्च धोएं, डंठल, बीज और आंतरिक झिल्लियां हटाएं और फिर उन्हें बहुत पतली नहीं स्ट्रिप्स में काटें।
4. लहसुन की कलियां छीलें और उन्हें बारीक काटें।
5. एक बड़े कटोरे में आलू और शिमला मिर्च को लहसुन, पर्याप्त तेल, नमक, काली मिर्च, एक चुटकी लाल मिर्च (यदि उपयोग की गई हो) और सूखा ओरिगैनो स्वादानुसार मिलाएं।
6. पूरे मिश्रण को बेकिंग ट्रे में समान रूप से फैलाकर स्थानांतरित करें।
7. लगभग 30-40 मिनट तक या जब तक आलू नरम और शिमला मिर्च मुलायम न हो जाएं तब तक पकाएं। समय ओवन और आलू की मोटाई के अनुसार भिन्न हो सकता है।
8. पकाने के समय समाप्त होने से लगभग 5 मिनट पहले, सब्जियों पर कद्दूकस किया हुआ चीज़ छिड़कें और चीज़ को सुनहरा होने तक ओवन में वापस रखें ताकि एक सुंदर सुनहरी क्रस्ट प्राप्त हो।
9. निकालें और परोसने से पहले कुछ मिनट आराम दें।

रोचक तथ्य

हालांकि यह एक सरल व्यंजन है, ओवन में शिमला मिर्च के साथ आलू भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत सराहे जाते हैं। चीज़ मिलाने से वे विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं और उन्हें एक सुखद कुरकुरी नोट से समृद्ध करते हैं। इटली के कुछ क्षेत्रों, जैसे कैंपानिया में, शिमला मिर्च की मिठास के साथ अच्छी तरह मेल खाने वाले नमकीन स्पर्श के लिए तेल में संरक्षित एंकोवीज भी जोड़ना आम है।

यदि आपके पास चीज़ के बारे में कोई विशेष आवश्यकता या प्राथमिकता है, तो मुझे बताएं और मैं विकल्प सुझाऊंगा!