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Petti di pollo con bacche di pepe rosa

17/11/2023

Posso fornirti una ricetta per preparare deliziosi petti di pollo con bacche di pepe rosa, apportando un tocco di creativitĂ  italiana al piatto. Le bacche di pepe rosa non sono veri e propri grani di pepe, ma le loro bacche aromatiche aggiungono un tocco di dolcezza e colore ai piatti.

Ingredienti

  • 2 petti di pollo (senza pelle e senza ossa)
  • 1 cucchiaio di bacche di pepe rosa
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 rametto di rosmarino fresco
  • Sale q.b.
  • Pepe nero macinato fresco q.b.
  • Olio extravergine d’oliva
  • 1/2 tazza di vino bianco
  • 1/2 tazza di brodo di pollo o vegetale
  • 1 cucchiaio di panna fresca (opzionale)

Preparazione

  1. Inizia schiacciando leggermente le bacche di pepe rosa con il lato piatto di un coltello o con un mortaio, per romperle leggermente e liberare il loro aroma.

  2. Condisci i petti di pollo con sale e pepe nero macinato fresco su entrambi i lati.

  3. Scalda un filo di olio extravergine d’oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi lo spicchio d’aglio sbucciato e il rametto di rosmarino per insaporire l’olio.

  4. Metti i petti di pollo nella padella e rosolali per circa 3-4 minuti per lato o finché non saranno dorati. Rimuovi l’aglio e il rosmarino.

  5. Aggiungi le bacche di pepe rosa schiacciate nella padella con il pollo e tostate per circa 1 minuto, facendo attenzione a non bruciarle.

  6. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l’alcol a fuoco vivo.

  7. Abbassa la fiamma, versa il brodo di pollo e cuoci per altri 10-15 minuti o finché il pollo non sarà cotto e il liquido si sarà leggermente ridotto.

  8. (Opzionale) A fine cottura, puoi aggiungere un cucchiaio di panna per rendere la salsa piĂą cremosa e mescola bene.

  9. Una volta cotto, servi i petti di pollo irrorati con la loro salsa alle bacche di pepe rosa.

CuriositĂ 

Il pepe rosa proviene dalle bacche dell’albero Schinus molle, noto anche come albero del pepe rosa o falso pepe. Questa spezia è particolarmente apprezzata per il suo sapore dolce, meno pungente di quello del pepe nero, ed è usata per aggiungere una nota di colore e sapore in molte preparazioni culinarie.

Puoi accompagnare il piatto con un contorno di verdure di stagione saltate in padella o con un’insalata fresca. Buon appetito!