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Pechugas de pollo con bayas de pimienta rosa

17/11/2023

Puedo proporcionarte una receta para preparar deliciosas pechugas de pollo con bayas de pimienta rosa, aportando un toque de creatividad italiana al plato. Las bayas de pimienta rosa no son verdaderos granos de pimienta, pero sus bayas aromáticas añaden un toque de dulzura y color a los platos.

Ingredientes

  • 2 pechugas de pollo (sin piel y sin huesos)
  • 1 cucharada de bayas de pimienta rosa
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de romero fresco
  • Sal c.s.
  • Pimienta negra recién molida c.s.
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 taza de caldo de pollo o vegetal
  • 1 cucharada de nata fresca (opcional)

Preparación

  1. Comienza aplastando ligeramente las bayas de pimienta rosa con el lado plano de un cuchillo o con un mortero, para romperlas ligeramente y liberar su aroma.

  2. Condimenta las pechugas de pollo con sal y pimienta negra recién molida por ambos lados.

  3. Calienta un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén a fuego medio-alto. Añade el diente de ajo pelado y la ramita de romero para aromatizar el aceite.

  4. Coloca las pechugas de pollo en la sartén y dóralas durante unos 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retira el ajo y el romero.

  5. Añade las bayas de pimienta rosa aplastadas en la sartén con el pollo y tuéstalas durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarlas.

  6. Añade el vino blanco y deja evaporar el alcohol a fuego vivo.

  7. Baja el fuego, vierte el caldo de pollo y cocina durante otros 10-15 minutos o hasta que el pollo esté cocido y el líquido se haya reducido ligeramente.

  8. (Opcional) Al final de la cocción, puedes añadir una cucharada de nata para que la salsa quede más cremosa y mezcla bien.

  9. Una vez cocido, sirve las pechugas de pollo regadas con su salsa de bayas de pimienta rosa.

Curiosidades

El pimentón rosa proviene de las bayas del árbol Schinus molle, también conocido como árbol del pimentón rosa o falso pimentón. Esta especia es particularmente apreciada por su sabor dulce, menos picante que el de la pimienta negra, y se utiliza para añadir una nota de color y sabor en muchas preparaciones culinarias.

Puedes acompañar el plato con una guarnición de verduras de temporada salteadas en sartén o con una ensalada fresca. ¡Buen provecho!