गुलाबी मिर्च की बेरीज़ के साथ चिकन ब्रेस्ट

मैं आपको गुलाबी मिर्च की बेरीज़ के साथ स्वादिष्ट चिकन ब्रेस्ट तैयार करने की एक रेसिपी प्रदान कर सकता हूँ, जो डिश में इतालवी रचनात्मकता का स्पर्श जोड़ती है। गुलाबी मिर्च की बेरीज़ असली काली मिर्च के दाने नहीं हैं, लेकिन उनकी सुगंधित बेरीज़ डिश में मिठास और रंग का स्पर्श जोड़ती हैं।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट (बिना त्वचा और हड्डियों के)
• 1 चम्मच गुलाबी मिर्च की बेरीज़
• 1 लहसुन की कली
• 1 ताजा रोज़मेरी की टहनी
• नमक स्वादानुसार
• ताजा पीसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• 1/2 कप सफेद वाइन
• 1/2 कप चिकन या वेजिटेबल ब्रॉथ
• 1 चम्मच ताजा क्रीम (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चाकू के सपाट हिस्से या मूसल से गुलाबी मिर्च की बेरीज़ को हल्का सा कुचलें, ताकि वे थोड़ी टूट जाएँ और उनकी सुगंध निकल आए।

2. चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ नमक और ताजा पीसी हुई काली मिर्च से सीज़न करें।

3. मध्यम-उच्च आँच पर एक फ्राइंग पैन में एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल की थोड़ी सी बूँद गर्म करें। छिले हुए लहसुन की कली और रोज़मेरी की टहनी डालकर ऑयल को सुवासित करें।

4. चिकन ब्रेस्ट को पैन में रखें और लगभग 3-4 मिनट प्रति तरफ या सुनहरा होने तक भूनें। लहसुन और रोज़मेरी हटा दें।

5. कुचली हुई गुलाबी मिर्च की बेरीज़ को चिकन के साथ पैन में डालें और लगभग 1 मिनट तक भूनें, ध्यान रखें कि जलें नहीं।

6. सफेद वाइन डालकर तेज आँच पर अल्कोहल को वाष्पित होने दें।

7. आँच कम करें, चिकन या वेजिटेबल ब्रॉथ डालें और 10-15 मिनट तक या चिकन पकने और तरल थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएँ।

8. (वैकल्पिक) पकाने के अंत में एक चम्मच क्रीम डालकर सॉस को अधिक मलाईदार बना सकते हैं और अच्छी तरह मिलाएँ।

9. पक जाने पर चिकन ब्रेस्ट को गुलाबी मिर्च की बेरीज़ वाली सॉस के साथ परोसें।

रोचक तथ्य

गुलाबी मिर्च Schinus molle पेड़ की बेरीज़ से आती है, जिसे गुलाबी मिर्च का पेड़ या फॉल्स पेपर भी कहा जाता है। यह मसाला अपने मीठे स्वाद के लिए विशेष रूप से पसंद किया जाता है, जो काली मिर्च से कम तीखा होता है, और कई पाक कृतियों में रंग और स्वाद जोड़ने के लिए इस्तेमाल किया जाता है।

आप इस डिश को मौसमी सब्जियों के साथ पैन में भूनकर या ताजा सलाद के साथ परोस सकते हैं। शुभ भोजन!