Petto di Pollo all'Arancia

Posso offrirvi una variante italiana del petto di pollo all’arancia. Ecco gli ingredienti e la preparazione per un piatto gustoso e fragrante.

Ingredients

• 2 petti di pollo
• 2 arance non trattate
• 1 shot di Cointreau o un altro liquore all’arancia (opzionale)
• 1 spicchio d’aglio
• Rosmarino fresco
• Sale e pepe q.b.
• Farina q.b.
• Olio extravergine d’oliva
• Burro (opzionale)

Preparation

1. Prendete i petti di pollo e asciugateli con carta da cucina. Se preferite, affettateli o tagliateli a pezzi per una cottura più rapida e uniforme.
2. Grattugiate la scorza di un’arancia facendo attenzione a evitare la parte bianca e poi spremete il suo succo insieme all’altra arancia.
3. In una padella capiente, scaldate un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino, per insaporire l’olio.
4. Infarinate leggermente i petti di pollo, questo creerà una leggera crosticina e li manterrà teneri all’interno.
5. Rimuovete l’aglio dalla padella e aggiungete i petti di pollo per rosolarli, lasciandoli cuocere fino a doratura su entrambi i lati. Condite con sale e pepe.
6. Sfumate con il Cointreau, facendo attenzione alla fiamma se è viva.
7. Aggiungete il succo e la scorza d’arancia e lasciate ridurre leggermente la salsa.
8. Se desiderate, potete aggiungere un tocco di burro verso la fine per arricchire la salsa e darle una consistenza più vellutata.
9. Controllate sale e pepe e poi coprite, lasciando cuocere per circa 10-15 minuti, a seconda dello spessore dei petti.
10. Servite caldo, guarnendo con fette o spicchi d’arancia freschi e rametti di rosmarino se desiderate.

Curiosity

Il pollo all’arancia è un piatto che si trova spesso nella cucina fusion e sino-americana, ma questa versione ha un tocco italiano dato dal rosmarino e dal Cointreau, che aggiungono aromi mediterranei. Il succo d’arancia usato in questo modo non solo conferisce sapore ma anche tenerezza al pollo, grazie agli acidi naturali che aiutano a ammorbidire le proteine della carne.