संतरे वाला चिकन ब्रेस्ट

मैं आपको चिकन ब्रेस्ट इन ऑरेंज की एक इतालवी विविधता पेश कर सकता हूँ। स्वादिष्ट और सुगंधित व्यंजन के लिए सामग्री और तैयारी यहाँ दी गई है।

सामग्री

• 2 चिकन ब्रेस्ट
• 2 बिना उपचारित संतरे
• 1 शॉट कॉइंट्रो या कोई अन्य संतरे का लिकर (वैकल्पिक)
• 1 लहसुन की कली
• ताज़ा रोज़मेरी
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मैदा स्वादानुसार
• एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल
• मक्खन (वैकल्पिक)

तैयारी

1. चिकन ब्रेस्ट लें और किचन पेपर से सुखा लें। यदि चाहें तो उन्हें काट लें या टुकड़ों में काट लें ताकि पकाना तेज़ और समान हो।
2. एक संतरे का छिलका कद्दूकस करें, ध्यान रखें कि सफेद भाग न आए, फिर उसका रस दूसरी संतरे के साथ निचोड़ लें।
3. एक बड़ी कढ़ाई में थोड़ा तेल गर्म करें, लहसुन की कली और रोज़मेरी की टहनी डालकर तेल को सुगंधित करें।
4. चिकन ब्रेस्ट को हल्का मैदे में लपेटें, इससे हल्की परत बनेगी और अंदर से कोमल रहेंगे।
5. कढ़ाई से लहसुन निकालें और चिकन ब्रेस्ट डालकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक भूनें। नमक और काली मिर्च डालें।
6. कॉइंट्रो डालकर सॉट करें, अगर आंच तेज़ हो तो सावधानी बरतें।
7. संतरे का रस और छिलका डालें और सॉस को थोड़ा गाढ़ा होने दें।
8. यदि चाहें तो अंत में थोड़ा मक्खन डालकर सॉस को समृद्ध और मखमली बना सकते हैं।
9. नमक और काली मिर्च चेक करें, फिर ढककर 10-15 मिनट तक पकाएँ, चिकन ब्रेस्ट की मोटाई के अनुसार।
10. गर्मागर्म परोसें, ताज़े संतरे के स्लाइस या वेज और रोज़मेरी की टहनियों से सजाकर यदि चाहें।

रोचक तथ्य

चिकन इन ऑरेंज फ्यूजन और चीनी-अमेरिकी व्यंजनों में अक्सर पाया जाता है, लेकिन इस संस्करण में रोज़मेरी और कॉइंट्रो से इतालवी टच मिलता है जो भूमध्यसागरीय सुगंध जोड़ते हैं। इस तरह इस्तेमाल किया गया संतरे का रस न केवल स्वाद देता है बल्कि चिकन को कोमल भी बनाता है, क्योंकि प्राकृतिक एसिड मांस की प्रोटीन को नरम करने में मदद करते हैं।