Piadina al Gorgonzola con Crudo e Pomodori

Ecco una variante italiana della classica piadina con un tocco cremoso di gorgonzola, che si abbina bene al sapore salato del prosciutto crudo e alla freschezza dei pomodori.

Ingredienti

• Piadine (1 a porzione)
• Gorgonzola, 100 g
• Prosciutto crudo, 70 g
• Pomodori maturi, 2
• Rucola, una manciata
• Olio extravergine di oliva, q.b.
• Sale e pepe, q.b.

Preparazione

1. Inizia affettando i pomodori non troppo sottilmente e mettili da parte.
2. Spalma il gorgonzola uniformemente sulla superficie della piadina, lasciando un piccolo margine intorno ai bordi.
3. Disponi le fette di prosciutto crudo sopra il gorgonzola.
4. Aggiungi le fette di pomodoro sopra il prosciutto, assicurandoti di distribuirle uniformemente.
5. Condisci i pomodori con un pizzico di sale, pepe e un filo di olio extravergine di oliva.
6. Aggiungi un po’ di rucola per dare freschezza e un po’ di pepe se desiderato.
7. Scalda una padella o una piastra a fuoco medio.
8. Una volta calda, cuoci la piadina farcita per circa 2 minuti per lato o finché il gorgonzola inizia a sciogliersi e la piadina diventa leggermente croccante.
9. Una volta pronta, piega la piadina a metà e servila immediatamente.

Curiosità

La piadina è una preparazione tipica dell’Emilia-Romagna e viene tradizionalmente farcita con squacquerone e prosciutto crudo. Tuttavia, l’uso del gorgonzola è un’ottima alternativa per chi ama i formaggi erborinati più intensi e vuole provare un ripieno dal carattere forte.