गोर्गोन्जोला के साथ पियादिना क्रूडो और टमाटर के साथ

यह क्लासिक पियादिना का एक इतालवी संस्करण है जिसमें गोर्गोन्जोला का एक मलाईदार स्पर्श है, जो कच्चे प्रोसciutto के नमकीन स्वाद और टमाटर की ताजगी के साथ अच्छी तरह मेल खाता है।

सामग्री

• पियादिना (1 प्रति सर्विंग)
• गोर्गोन्जोला, 100 ग्राम
• कच्चा प्रोसciutto, 70 ग्राम
• पके टमाटर, 2
• रॉकेट, एक मुट्ठी
• अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, यथावश्यक
• नमक और काली मिर्च, यथावश्यक

तैयारी

1. टमाटरों को ज्यादा पतला न काटें और उन्हें अलग रख दें।
2. पियादिना की सतह पर गोर्गोन्जोला को किनारों के चारों ओर थोड़ा हाशिया छोड़ते हुए समान रूप से फैलाएं।
3. गोर्गोन्जोला के ऊपर कच्चे प्रोसciutto की स्लाइसें रखें।
4. प्रोसciutto के ऊपर टमाटर की स्लाइसें डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि उन्हें समान रूप से वितरित किया जाए।
5. टमाटरों को थोड़ा नमक, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल की बूंद से सीज़न करें।
6. ताजगी के लिए थोड़ी रॉकेट और यदि चाहें तो थोड़ी काली मिर्च डालें।
7. मध्यम आंच पर एक पैन या ग्रिल को गर्म करें।
8. एक बार गर्म होने पर, भरी हुई पियादिना को लगभग 2 मिनट प्रति तरफ या जब तक गोर्गोन्जोला पिघलना शुरू न हो जाए और पियादिना हल्की कुरकुरी न हो जाए, तब तक पकाएं।
9. तैयार होने पर, पियादिना को आधा मोड़ें और तुरंत परोसें।

रोचक तथ्य

पियादिना एमिलिया-रोमाग्ना की एक विशिष्ट तैयारी है और पारंपरिक रूप से स्क्वाक्वेरोन और कच्चे प्रोसciutto के साथ भरी जाती है। हालांकि, गोर्गोन्जोला का उपयोग उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो अधिक तीव्र ब्लू चीज़ पसंद करते हैं और एक मजबूत चरित्र वाली फिलिंग आजमाना चाहते हैं।