Piadine con Petto di Pollo e Mais

Ecco una ricetta semplice e deliziosa per Piadine con Petto di Pollo e Mais, con un tocco italiano.

Ingredienti

• 4 piadine (potete comprarle pronte o prepararle voi stessi)
• 2 petti di pollo
• 200 g di mais in scatola, scolato
• 100 g di insalata mista (lattuga, rucola, ecc.)
• Sale e pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• 1 spicchio d’aglio
• Succo di limone (opzionale)
• Origano secco (opzionale)

Per la salsa (opzionale):

• 200 g di yogurt greco
• Un mazzetto di menta fresca
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

1. Iniziate con la preparazione del pollo. Tagliate i petti di pollo a strisce sottili e marinate con un po’ di olio, sale, pepe, un tocco di succo di limone e origano secco. Lasciate riposare per circa 15-20 minuti.

2. Scaldate una padella a fuoco medio-alto e cuocete le strisce di pollo finché non sono ben dorate e cotte, circa 5-7 minuti per lato. Verso la fine della cottura, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato per insaporire l’olio.

3. Per la salsa, mescolate lo yogurt greco con la menta tritata finemente, sale e pepe. Regolate l’intensità dei sapori a vostro gusto.

4. Scaldate le piadine in una padella larga per qualche minuto per lato, finché non diventano leggermente croccanti e calde.

5. Per assemblare la piadina, spalmate un po’ di salsa allo yogurt sulla base della piadina, aggiungete un letto di insalata mista, poi distribuite il mais scolato e le strisce di pollo cotte e calde.

6. Se desiderate, potete aggiungere un ulteriore tocco di salsa allo yogurt sopra il pollo. Chiudete la piadina piegando i bordi o arrotolandola.

Lo sapevi?

La piadina è un cibo di strada tradizionale dell’Emilia-Romagna e serve come base per molti ripieni. Quello che vi ho proposto è un ripieno fresco e leggero, adatto per un pranzo estivo o un picnic all’aperto.

Se desiderate abbinare un vino, potreste optare per un bianco leggero e fresco, come un Trebbiano o un Verdicchio, che si abbina bene alla delicatezza del pollo e alla freschezza della menta.